A Malvasia bor első említése a 10. század orosz krónikáiban található. A következő két évszázadban az exporttermékek egyik vezetője volt. A bor felváltotta a templomokban a Cahort, majd elterjedt az egész világon.
A legenda szerint a bor neve Malevizi régióból származik, ahol a szőlő nőtt. A legédesebb fajtát Malmsley-nak hívták. Egy másik változat az ital eredetének kutatóit Monamvasia bizánci erődjébe utalja. Az ókorban Kréta szigetén helyezkedett el. Egyes jelentések szerint a név eredetét Spanyolországban kell keresni.
Történelem
Miután az orosz krónikákban kétszáz éven át először említették a "Malvasia" -t, ez volt az egyetlen borital Oroszországban. A keresztény szertartások során Krétáról szállított bor váltotta fel Cahors-t. A világ legrégebbi bora az égei-tengeri partvidékről terjedt el a bolygón.
Az első finom italt a velencei kereskedők fedezték fel. Könnyű kezükkel megkezdődött diadalmenete Európa-szerte. A 15. század elejére a szőlőt Madeira szigetére vitték. Madeirát gyümölcséből állították elő, amelynek csodálatos édes utóíze volt. A terjesztés nem kerülte el az új és a régi világ országait, a Kanári-szigeteket.
A fehér "Malvasiát" kereskedők, arisztokraták és uralkodók egyaránt nagyra értékelték a kontinensen. Ez utóbbiak között volt III. Károly és I. Péter. Ez az elismerés hozzájárult egy csodálatos nevű bor európai elismeréséhez. A termék gyorsan növekvő népszerűsége miatt a kereskedők jó nyereséget kaptak az értékesítéséből. Ez volt az oka a hamisítványok megjelenésének.
A Madeirán gyártott "Malvasia" különösen szenvedett tőlük. Mások azonban, akik meg akartak gazdagodni, nem maradtak le. Az összes Görögországból szállított édes bor a név alá esett. Később Moldovából és Bulgáriából kezdték hívni az alkoholt. Csak azok tudják megkülönböztetni a hamisítványokat az eredetitől, akik megkóstolták a valódi terméket, az istenek által választott nedűt.
Fajták
A legelterjedtebb szőlőfajtát a Földközi-tenger partvidékén szerezték be. A helyi éghajlat egyáltalán nem befolyásolta a bogyókat, ami azt jelenti, hogy a belőlük származó ital rendkívüli íze változatlan maradt. Sok műértő tökéletesnek tartja a nektár kifinomultságát és egzotikáját.
A Malvasia nő az Egyesült Államokban, Spanyolországban, Svájcban, Franciaországban, Brazíliában és Portugáliában. A márkanév alatt a "Cleret", a "Vermentino", a "Burbulenk" és a "Malmsi" fajták egyesülnek. A halványzöldtől a gazdag sötétvörösig terjedő fajták több alfaja is jól bevált.
A szakértők nem hagyják el a szőlő kiválasztásával kapcsolatos munkát. Ennek oka a népszerű italfajta elterjedtsége. A Földközi-tengeren uralkodó éghajlat jótékony hatással van a bogyók minőségére. Kellemes aromával, ízzel és színnel telítették a kész terméket.
A "Malvasia" fő fajtái a borok:
- szikrázó;
- vulkanikus;
- Madeira.
Mivel a márka népszerűségét és tekintélyét az egész bolygón megszerezte, a borászok elkezdtek egy szikrázó változatot készíteni.
Szikrázó
Az egyik leghíresebb gyártó a Cantine Quattro Valli. Termelés céljából a bogyókat kézzel szüretelik. A pezsgő speciális tartályokban történik.
Az Emilia-Romagnában, a Cantina Quatro-völgybe tartozó szőlőn termesztve a szőlő a pezsgő Mastro Binelli Malvasia Semidolce előállításának alapanyagává vált. A pezsgő hagyományos módon állítják elő.
Az eredmény egy finom ízű, barackos-barackos aromájú édes ital. Leggyakrabban ezt a bort baráti vagy romantikus randevúk alkalmával használják.
Vulkanikus
A vulkanikus bort az egyik legnépszerűbbnek tartják. Előállítása nagyon fárasztó, ezért a végtermék költsége nagyon magas. Tartósítószert nem adnak a termékekhez. Idővel egy ilyen termék oxidálódik. Különleges változatok a kanári-szigeteki bor. A szigetország országaiban nagyobb a kereslet.
Korlátozott mennyiségben állítják elő. Ezért vásárolhat egy palackot a turisták számára emléktárgyként Tenerifén, vagy az exkluzív borüzletekben vásárlók számára Európában. A Görögországból Krétára szállított szőlő tökéletesen gyökeret vert, kellemes jegyzeteket adott az italhoz.
Minden helyi szőlőhegy külön kőbölcsővel rendelkezik, amely megvédi a bogyókat a csapadéktól és a széllökéstől. Ez a látvány elbűvölőnek tűnik.
Madeira
A szőlő Madeira szigetén is gyökeret vert. A terület tiszteletére egy másik típusú kiváló italt neveztek el. Az itt termelt bort csak Portugália uralkodói asztalához készítették. Az édes Madeirát öt évszázada értékelik. A termelésre szánt bogyók gyűjtése szintén szakaszosan, manuálisan történik. Ezután az első könnyű centrifugálást végezzük.
Így kapod meg a "Pigno" -t. Fő jellemzője a hosszan tartó utóíze. Ezután az alapanyagot többször préselték és palackozták. 85% -ban a Malvasia alapanyagokból készült boritalból készült bor hosszú utat tett meg. Neki köszönhetően az íz tulajdonságai javultak.
Ellenáll egy ilyen terméknek 5-6 évig. Minél hosszabb ez az időszak, annál jobb a minőség. A Madeira egyes fajtái negyven éves expozícióval járnak. Az idő csak javítja az italt. Korábban a fanyar és szokatlanul gazdag nektár annyira szokatlan volt, hogy a likőr kategóriájába tartozott.
A modern gyártási technológiákat jelentősen leegyszerűsítették. Az új nyersanyagfajták megjelenésének köszönhetően nőtt a termelés volumene. A termékeket finom mandulaaroma és virágos-gyümölcsös csokor különbözteti meg.
Hogyan kell inni
Értékét tekintve a bor megfizethető az ínyencek számára. Az ár a termék céljától függően változik. A gyűjtőpalackokban lévő egyfajtás bort évjáratokban tartják. Egy ilyen terméket sokkal magasabbra értékelnek, mint az üzletekbe szállított termékeket.
A "Malvasia" -t Olaszország, Amerika, Horvátország és Szlovénia, a Kanári-szigetek és Görögország borászatai gyártják. Minden gyártó megőrzi titkait. Az összes termelőt azonban egyesíti az a vágy, hogy megőrizze az ital hagyományos minőségét és javítsa az új fajtákat, gazdagítva az ízcsokrot.
Az asztali, desszertes, dúsított, fehér és vörös borok alapanyagokból készülnek. Mivel a Malvasia hagyományosan fehér, a termék tökéletes a tenger gyümölcseihez, amely a mediterrán konyha alapja. A márka jól passzol sajtokhoz, könnyű salátákhoz és egyéb snackekhez.
Különleges poháruk nedűjét szokás inni, kis kortyokban lehűtve, ízlelve ízeket és élvezve a tulajdonságokat. Lehetetlen egy Krétában készült terméket néhány szóval leírni. Az elit borok minden ismerőjének teljes mértékben értékelnie kell az ízét.
Kívánatos a terméket ajándékként bemutatni. Az ital, amelyet a fogyasztó vásárolt magának, minden ünnepet díszít, árnyékolja a desszertek ízét a kekszből, dióból, gyümölcsből. Emésztésként is tökéletes. A látványos palackban lévő bor nem cukros.
A szakértők véleménye szerint a szőlő szülőföldjén a szelíd napfény hatására a partra futó hullámok hangjára görög vagy olasz nedűt kell használni. Mindazok, akik megkóstolták a legrégebbi fajtából előállított nedűt, megjegyzik csodálatos aromáját és tökéletes ízét.
Különleges édeskés vaníliás jegyekkel rendelkezik. Ezért az aroma a friss pékárukhoz kapcsolódik. A gyümölcsös jegy jelenléte szintén észrevehető. A mai bor íze lágy, mérsékelten harmonikus és édes, burkoló.
