Nagy ritkaságnak számít, ha az erdőben gombás poddubovikot vagy poddubnikot találunk, de a köznépnél ez csak egy zúzódás. Ez a tubulusos Boletus Iuridus gombafaj, amely lombhullató erdőkben növekszik, és hárs- és tölgyfákkal mikorrhizát alkot. Nagy külső hasonlóságuk miatt összetéveszthetők a vargányával.
A gomba poddubovik leírása
A poddubovik termőtestének lekerekített kalapja és húsos, sűrű lába van, a vágáson a hús kékre változik. Gyakran megtalálható a zúzódás keserű analógja - a Boletus radicans, ez inkább egy benőtt lendkerékre hasonlít, és ehetetlen.
A Podduboviki június elejétől kezd növekedni, majd van egy pár hónapos szünet, és augusztus elejétől a fagyig ismét növekednek. A gombászok számára nagy sikernek számít ezeknek a gombáknak a megtalálása, mert sokkal ritkábban fordulnak elő, mint a többi csőszerű unokatestvérük. A Poddubniki aromája jó, íze jó, ezért keresettek. Érdemes megjegyezni, hogy az erdei rágcsálók is imádják őket. Egy meg nem evett példány megtalálása kettős szerencsének tekinthető, mert leggyakrabban a zúzódások egy már elkapcsolt lábbal fekszenek.
A gomba szárának hengeres, kifejezetten sárga színű hordója és vöröses hálója van a teljes felületén, átmérője 2-5 cm, magassága 4-11 cm. Általában a gomba meglehetősen sűrűnek és zömöknek tűnik.. A talajnál a láb kissé megvastagodott és szinte bordó árnyalatú. A hús tövénél vörös, a sapkához közelebb sárga. Vágáskor zöldre vált, majd kékre vált.
A kalap különböző színű lehet: a világos olívaolajtól a narancssárgáig, gyakran még a vörösig is. A felület bársonyos, sima és száraz tapintású. A régi gombákon kék nyomat jelenik meg, ha megnyomják őket. A növekedés kezdetén a kupakot szorosan a szárhoz nyomják, és az élek lehajlanak. Később kissé kinyílik, de mindig gömb alakú marad, sárgás alsó réteggel. Nagy gombák esetén az átmérője elérheti a 20 cm-t. A poddubnikban lévő spórapor sötét sárga színű, 15-30 mm hosszú csöves rétegű. Egy érett gombában a pórusok világoszöldek, a fiatal példányokban pirosak, kékek, ha megnyomják őket.
Boltus használata
A poddubovikok ehető gombák, amelyeket főzve, sütve, párolva használhatunk, csodálatos szószokat készítenek belőlük. Sózzák, pácolják, szárítják is. Minden belőlük készült étel nagyon ízletes, gazdag gombaaromával. A forralás utáni első húslevest le kell üríteni, az újrafőzés legalább 15 percet vesz igénybe. A poddubniki feldolgozása során kékes virágzás maradhat a kezeken, amely meleg vízzel és szappannal könnyen lemosható.
A nyers gomba kissé mérgező, ezért szigorúan tilos ilyen formában használni őket. Úgy gondolják, hogy még főtt vargányát sem lehet fogyasztani alkohollal együtt.
