A palacsinta finom étel, tökéletes reggelire vagy snackre. Ez a mézzel, sűrített tejjel vagy csokoládéval meghintett desszert különösen népszerű a gyermekek körében, ezért a gyermekes családokban a palacsinta gyakori "vendég" az asztalon. A sütés előnye, hogy könnyen és egyszerűen elkészíthető szinte bármilyen tésztából: akár élesztőből, akár élesztőmentesen.
Palacsinta elkészítésekor nagyon fontos a tészta megfelelő lezárása. Az a tény, hogy az ételek pompája a tésztától függ. Ismeretes, hogy az élesztős tésztán főtt palacsinta a leginkább bolyhos és puha. Élesztő nélkül nem kevésbé levegős ételeket lehet sütni, de akkor mindenképpen kefirt és szódát, vagy sütőport kell használni egy kulináris remekmű elkészítéséhez.
A bolyhos kefir palacsinták klasszikus receptje élesztő nélkül
Ennek a receptnek a segítségével gyorsan és egyszerűen süthet finom palacsintákat, nagyon kevés időt fordítva a főzésre. Az étel elkészítéséhez nincs szükség egzotikus termékekre, ezért ezt az ételt bármely háziasszony elkészítheti, akinek raktáron van liszt, szóda és kefir. A recept tartalmazza az összes szükséges összetevőt, de még akkor is, ha elfelejtett cukrot és egy tojást adni a tésztához, a palacsinta mégis puha és puha lesz.
Hozzávalók:
- 40 ml vizet;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gramm liszt (a kefir zsírtartalmától függően);
- egy csipet só;
- 2 evőkanál cukor;
- 1 tojás;
- 1 tk szóda;
- 2-3 evőkanál olaj.
Főzés receptje lépésről lépésre:
A tojást egy csipet sóval és az összes főtt cukorral felverjük. Melegítsük a kefirt 25-30 fokosra (jobb, ha vízfürdőt használunk, hogy a termék egyenletesen felmelegedjen), keverjük össze vízzel, tojásmasszával.
A lisztet többször szitáljuk át. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kefir-tojás masszához, és keverjük össze az összetételt. Gyúrjuk sűrű, csomómentes tésztává.
Adjunk szódabikarbónát a tésztához, jól verjük fel. Hagyja a tálat a tésztával 10 percig szobahőmérsékleten (szükséges, hogy a kefirből és a szódából származó tejsav kölcsönhatása megtörténjen).
Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele egy kevés olajat. Amint az olaj forró, óvatosan kanalazza a tésztát a serpenyőbe. Minden palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük (1-2 perc). Tálald a desszertet tejföllel, mézzel, lekvárral vagy egyebekkel együtt.
Gyors recept a bolyhos palacsintákhoz élesztő nélkül a kefiren
Ha gyorsan kell palacsintát főznie, akkor ez a recept az Ön számára. Plusza, hogy a tészta összegyúrása mindössze két percet vesz igénybe, és megsütése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Összesen mindössze 12 perc alatt meg lehet sütni egy egész étel finom palacsintát. Remek kiút a reggeli reggelire!
Hozzávalók:
- egy pohár 2,5% zsírtartalmú kefir;
- egy pohár liszt;
- egy evőkanál cukor;
- egy csipet só;
- tojás;
- 1 tk szóda;
- 40 ml olajat.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Öntsön kefirt egy mély edénybe, adjon hozzá egy tojást, sót, cukrot és szódát. Verje ezeket az összetevőket keverővel 30-40 másodpercig.
Szódát szitál liszttel a kefir-tojásos masszába, mindent újra keverővel felverünk. Öntsük a vajat a tésztába, és keverjünk kanállal úgy, hogy a vaj egy része (a specifikációnak körülbelül a fele) a tészta felületén legyen.
Tegye a serpenyőt a tűzre, kanállal tésztával részletekben kanalazza a serpenyőbe, és mindkét palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütje.
Fontos: palacsinta sütésnél felesleges olajat önteni a serpenyőbe, mivel amikor a tésztát kanállal veszi a tálból, az olaj egy része is megfogódik, ami elég lesz a desszert megsütéséhez.
Zamatos zab palacsinta élesztő nélkül kefiren
Az eredeti ízű bolyhos palacsinták megszerzéséhez zabpehelyet használhat a közönséges búzaliszt helyett. Egyáltalán nem szükséges futni a boltba ezért a termékért, mert otthon egyedül is elkészíthető a zabpehely (hengerelt zab) turmixgépben vagy kávédarálóban történő őrlésével, majd a kapott massza szitálásával.
Ebben a receptben nagyon fontos megfigyelni a kefir és a liszt arányát, csak ebben az esetben a tészta megfelelő vastagságúnak bizonyul. Ne adjon hozzá több cukrot, mint amennyi a receptben szerepel, mert különben a pékáruk nem emelkednek jól a hőkezelés során.
Hozzávalók:
- 200 ml kefir;
- 200 gramm liszt vagy zabpehely;
- 5 gramm szódabikarbóna;
- 2 teáskanál Szahara;
- só;
- növényi olaj.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Adjon hozzá szódát, sót és cukrot a kefirhez, keverje össze. Szitálja a lisztet (az eljárás mindenképpen kötelező, mivel ha a lisztet a hengerelt zabtól függetlenül készítik el, akkor a szitálás segít megszabadulni a termék nagy részecskéitől, és ha a vásárolt lisztet veszik, akkor oxigénnel telített) és összekeverjük kefirrel. Próbáld meg úgy gyúrni a tésztát, hogy ne legyenek benne csomók.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele olajat. Pár perc múlva egy evőkanál segítségével tegye a tésztát a serpenyőbe. A palacsinták sütési ideje mindkét oldalon 1-2 perc.
Lush palacsinta almával kefiren élesztő nélkül sütőporral
Nagyon érdekes recept az almás palacsintához. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha lédús, nem szilárd gyümölcsöket használunk, mivel ebben az esetben nem kell az almadarabokat előkészíteni vagy karamellizálni, hogy lágyabbak legyenek. Egyébként a legsikeresebb palacsintákat a következő fajták almájával nyerik: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" stb.
Hozzávalók:
- 400 ml kefir;
- 200 gramm alma;
- sütőporzsák (szokásos 10 gramm);
- 2 tojás;
- 1, 5 csésze liszt;
- 2 evőkanál cukor;
- egy csipet só;
- 2-3 evőkanál citromlé.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Vágja az almát apró darabokra, adjon hozzá citromlevet (szükséges, hogy a gyümölcs ne sötétedjen).
Egy tálban keverje össze a kefirt, a sütőport, a cukrot, a tojást és a sót. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk sűrű tésztává. A kész tésztába keverjük az előzőleg elkészített almát.
Kenje el a gyümölcs tésztát egy evőkanállal egy előmelegített serpenyőben, kissé kiegyenlítve a tészta minden részét úgy, hogy vastagsága egyenletes legyen. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ne felejtse el rendszeresen olajat adni a serpenyőbe, mivel az olaj mennyisége minden egyes sült palacsinta adagnál csökken.
Élesztő és tojás nélküli bolyhos kefir palacsinták receptje
Ha nincs otthon tojás, és nincs vágy az élesztős tésztával kavarni, ugyanakkor finom házi süteményeket szeretne főzni a család számára, kefiren szódabikarbóna nélkül levegős palacsintákat kell sütni. A recept nagyon egyszerű, minimális mennyiségű összetevőt igényel az étel elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 2 pohár friss kefir;
- 300 gramm liszt;
- egy evőkanál cukor (egyáltalán nem adhat hozzá, annál kevesebb, annál csodálatosabbak lesznek a palacsinták);
- 5 gramm szódabikarbóna (valamivel kevesebb, mint egy teáskanál);
- só ízlés szerint);
- növényi olaj.
Főzés receptje lépésről lépésre:
Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze és kissé melegítse. Ne vigyük túlzásba, mintha a termék túlmelegedne, felgöndörödik és használhatatlan lesz.
Az összes lisztet egy tálba szitáljuk kefirrel, addig verjük, amíg a tészta homogén nem lesz. Öntsük hozzá a szódabikarbónát, gyorsan keverjük össze és azonnal kezdjük el sütni a palacsintákat, ne tegyük le a tésztát infúzióra.
Az így előállított masszát kanállal egy-egy előmelegített serpenyőben egyenként elosztjuk, és a palacsintákat mindkét oldalán legfeljebb 2 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy az étel gyönyörű vöröses héjat kapjon, és semmilyen módon ne égjen el.
Tegye az elkészített palacsintákat egy papírtörlővel letakart edénybe. Tálaljuk az ételt tejföllel, mézzel, sűrített tejjel vagy valami mással.
Fontos: e recept szerint süthet palacsintát más gyümölcsök vagy akár zöldségek hozzáadásával. Különösen ízletes sütőtök, körte és banán.
