A káposzta tekercsének elkészítéséhez használhat vöröskáposztát vagy kelkáposztát, spenótot vagy répalevelet. A legtöbb háziasszony azonban az ismertebb fehér káposztát választja. Mielőtt a húst és a rizstöltést káposzta levelekbe csomagolná, ezeket a leveleket megfelelően elő kell készíteni. Akkor rugalmasak, de puhák, gyengédek és lédúsak lesznek - ugyanolyanok, mint az igazi házi töltött káposzta héjai.
Szükséges
-
- káposzta feje;
- nagy fazék;
- szűrőedény;
- mikrohullámú sütő vagy tűzhely sütővel;
- élelmiszer-fólia;
- éles kés.
Utasítás
1. lépés
Először is válasszon megfelelő káposztafejet. A legjobb, ha közepes méretű, közepesen kemény, kissé laza káposztafejet veszünk. Könnyű lesz leszakítani a leveleket egy ilyen fejről anélkül, hogy károsítanánk őket.
2. lépés
Néhány háziasszony inkább az egész villát főzi. Ehhez azonban nagyon nagy serpenyőre van szükség, de nincs garancia arra, hogy az összes levél egyformán puha lesz. Főzés előtt könnyebb szétszedni a káposztát egyes levelekbe.
Óvatosan válassza le a leveleket a szárról. Ha nehéz őket szétválasztani, enyhén vágja le őket egy késsel az alján. Válassza ki az azonos méretű lédús, sértetlen leveleket.
3. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Só. A káposztaleveleket mártsuk a vízbe. Ügyeljen arra, hogy teljesen ellepje őket vízzel. Blansírozzuk a káposztát körülbelül 3-6 percig. Dobja a kész leveleket egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon, és a levelek teljesen kihűljenek.
4. lépés
Megteheti másként is: csomagolja az elkészített leveleket ételfóliába, és tegye a sütőbe 5-7 percre. Ennek a módszernek az előnye a káposzta lé tartósítása és a kész káposzta gazdagabb íze.
5. lépés
A leveleket mikrohullámú sütőben is főzhetjük. Helyezze őket üveg vagy cseréptányérra, és kapcsolja be a sütőt 3 percre. Az íze hasonló lesz a kemencében sült káposzta ízéhez, de az állaga kissé eltér.
6. lépés
És végül a legegyszerűbb mód. Ha egyáltalán nem akar elrontani a teljes káposztalevelek felforralásával vagy sütésével, készítsen lusta káposzta tekercset. Ehhez vágjon nyers leveleket, és keverje össze előkészített darált hússal. Sokan még a klasszikusnál is jobban szeretik ezt a töltött káposzta verziót.
