Ma bármely háziasszony megengedheti magának a cukorrépából történő házi termelés megalapozását. Ne legyen bolti finomított cukor, hanem édes szirup: teljesen kielégíti a legigényesebb ínyenc ízét. Ehhez csak egyszerű konyhai eszközök és egy kis idő szükséges.
Szükséges
-
- Cukorrépa
- kés
- Pán
- zománcozott edények
- lemez
- nyomja meg
- vászontáska
- autokláv.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a gyökereket a répagumókról, és jól öblítse le a gyümölcsöket. Ezután tegye a céklát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és kb. Egy órán át forralja nagy lángon. Ezután vegye ki a megfőtt gumókat, hűtse le és hámozza meg.
2. lépés
Ezután óvatosan vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre, vagy vezesse át húsdarálón. A kapott masszát tegye vászonzacskóba, és tegye egy prés alá. Gyűjtse össze a keletkező levet egy zománcozott tálba. Ha a céklát elég hosszú ideig főzték, a lé könnyen elválik.
3. lépés
Ezután tegye vissza a kinyomott céklát a fazékba, és fedje le vízzel, hogy a víz fele annyi legyen, mint a répa. Fél órás forralás után tegye vissza a masszát a zacskóba, és ismételje meg a fonási folyamatot.
4. lépés
A kapott levet felmelegítjük, és egy gézszöveten keresztül leszűrjük ugyanabba a fazékba. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett kezdje meg a párolgási folyamatot. Egy idő után szirup kezd kialakulni az edényekben. 2-3 napig hagyni kell főzni, majd üvegedényekbe önteni.
5. lépés
Ha az a célja, hogy vastag szirupot kapjon, amely sok cukrot tartalmaz, akkor autoklávra van szüksége. Először mossa meg és hámozza meg a céklát. Ezután tegye be az autoklávba, beállítva a nyomást 1,5 atm-re. Párolja a gumókat egy órán át, ügyelve arra, hogy a víz ne forrjon el. Ezután aprítsa fel a céklát és tegye sajtó alá. A kapott levet leszűrjük és bepároljuk. Ennek eredményeként olyan szirupot kap, amely állaga szerint hasonlít a mézre. Teljes cukorhelyettesítővé válik számodra.
