A cékla egészséges zöldség, amelyből sok finom étel készíthető. Különleges előnyei közé tartozik a hosszú eltarthatósági idő, amely lehetővé teszi, hogy télen sem veszítse el értékes táplálkozási tulajdonságait. A friss, főtt és sült cékla remek kiindulópont a különféle egyszerű, egészséges saláták elkészítéséhez.
Hogyan kell főzni céklát salátákhoz
Egyes salátákban a céklát nyersen lehet hozzáadni. Így például sokan készítenek heringet bunda alatt nyers répával. De nem szabad elfelejteni, hogy a friss cékla ellenjavallt a kolelithiasisban és a vesekőben szenvedő emberek számára; az ellenjavallatok közé tartoznak a veseműködés egyéb rendellenességei is. A répalevet és a nyers répát nem szabad enni a magas savtartalmú, krónikus gyomorpanaszokkal, hipotenzióval, diabetes mellitusszal, köszvénygel és rheumatoid arthritisben szenvedőknek. Ezért, ha azt akarja, hogy a céklalételek valóban egészségesek legyenek, akkor is jobb, ha hőkezelésnek vetik alá őket.
Forraláskor a répában található tápanyagok sokasága átkerül a vízbe, így maximálisan megőrződnek, ezért a céklát sütőben kell sütni. Ehhez először meg kell mosnia a hegy és a farok levágásával. Ezután szárítsa meg a gyökérzöldséget egy konyhai konyharuhával, enyhén kenje be olívaolajjal, szorosan tekerje be fóliával, és fogpiszkálóval tegyen bele néhány lyukat. Sütjük a répákat a sütőben 200-220 ° C hőmérsékleten 1-1,5 órán át, a főzési idő a répa típusától és méretétől függ. Egy ilyen félkész termék egészséges és ízletes saláták alapjául szolgálhat.
Ha kevés az idő, akkor mikrohullámú sütővel készítheti a céklát egy műanyag zacskóba helyezve és szorosan megkötözve. Az ilyen répa főzési ideje 15-20 perc.
Céklasaláta aszalt szilvával és dióval
A saláta az egyik legnépszerűbb zöldséges étel, de az aszalt szilvával és dióval ellátott egyszerű és gyors céklasaláta igazi csemegének tekinthető, amely minden ünnepi asztalt díszít. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 nagy sült cékla;
- ½ csésze héjas dió;
- 4-5 aszalt szilva;
- ½ gerezd fokhagyma;
- 3-4 evőkanál. majonéz;
- őrölt feketebors;
- néhány apróra vágott friss fűszernövény;
- só ízlés szerint.
A legtöbb zöldségsalátához hasonlóan a legjobb, ha ezekhez a céklasalátákhoz olívaolajat használunk, és a vásárolt majonézt házi majonézzel helyettesítjük.
Előmelegítse az aszalt szilvát úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rá. A diót késsel aprítsa fel, de nem túl finomra. A céklát durva reszelőn reszeljük le. Vigye át a fokhagymát egy présen. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, kissé borsozzuk, adjunk hozzá majonézt, kóstoljuk meg sóval, és ha szükséges, adjunk hozzá sót. Helyezze a salátát egy salátástálba, a tetején friss fűszernövényekkel díszítse.
Céklasaláta narancs- és kecskesajttal
Szükséged lesz:
- 100 g kemény kecskesajt;
- 2 nagy főtt vagy sült répa;
- 2 édes narancs;
- 200 g fehér káposzta;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- 1 teáskanál könnyű folyékony méz;
- ¼ citromlé;
- friss apróra vágott gyógynövények;
- őrölt feketebors;
- só ízlés szerint.
A céklát és a sajtot reszeljük le egy durva reszelőn. Hámozzuk meg a narancsot, szedjük szeletekre, ha lehetséges, távolítsuk el belőlük a bőrt. Szeletelje át a narancs szeleteket, mindegyiket 5-6 szeletre. A káposztát apróra vágjuk, kissé megszórjuk sóval, és emlékezünk egy kicsit. Tegyen mindent egy tálba és keverje meg. Az öntet elkészítéséhez olívaolajat, citromlevet és mézet külön tálban simára keverünk. Öntsük az öntetet egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, borsozzunk egy kis salátát, keverjük össze, ízlés szerint sózzuk.
