A böjt a könnyű ételektől való tartózkodást jelenti. Mit főzzünk nagyböjtben, ha nem használhat bizonyos típusú ételeket? Készítsen sovány zöldségételeket. A sovány étkezés végén ihat egy egészséges orosz italt - sbiten.
Céklasaláta dióval
Szükséged lesz:
- cékla - 2 db.;
- hagyma - 1 db;
- bazsalikom - 1 csomó;
- diómag - fél pohár;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Készítmény
Mossa meg a céklát. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, forralja fel és engedje le a céklát. Főzzük a répát enyhén, lassú tűzön kb. 1, 5 - 2 órán át. Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg vízzel, és apróra vágja félkarikákra. Előmelegített serpenyőben sütjük meg a hagymát napraforgóolajban.
Hámozzuk meg a céklát, dörzsöljük be egy durva reszelőre, és tegyük a serpenyőbe sült hagymával. Fűszerezzük sóval, megkeverjük és hagymával kicsit megpirítjuk. Ezután a bazsalikomos zöldeket (csak leveleket vegyünk) és a diómagot, vágjuk fel egy turmixgépben, vagy vágjuk késsel. Vegyük le a tűzről a megsült céklát és hagymát, hűtsük le, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és diót. Tálalás előtt dióval díszítjük, és citromlével meglocsoljuk.
Burgonya tekercs
Szükséged lesz:
- burgonya - 6 db.;
- kókuszreszelék - 2 evőkanál. l.;
- szezámmag - 2 evőkanál. l.;
- petrezselyem vagy koriander - 1 csomó;
- ízlés szerint forró pirospaprika;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- só 0,5 ek;
- liszt - 200 g;
- kurkuma - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- víz - 100 ml.
Készítmény
Készítsük elő a tölteléket a tekercshez. Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és forralja fel sós vízben. Amikor a burgonya készen áll, le kell ürítenie a vizet, burgonyapürébe kell pépesítenie, és hozzá kell adnia kókuszreszeléket, kevés forró pirospaprikát, kevés cukrot és sót, valamint apróra vágott zöldet. Hagyja kihűlni a pürét.
Most készítsük el a tésztát a tekercshez. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, adjon hozzá sót, kurkumát, növényi olajat, és fokozatosan öntsön meleg vizet. A tésztát jól összegyúrjuk.
Húzza ki a tésztát egy sík felületen egy téglalap alakú rétegbe, amelynek vastagsága 4 mm. A hideg tölteléket eloszlatja az egész felületen, és a réteget a töltelékkel tekercsbe tekerje.
Vágja a tekercset egy éles késsel 1-2 cm széles szeletekre, és mindegyik szeletet növényi olajban 5 percig sütje, egyszer megforgatva aranybarnára.
Sbiten
Szükséged lesz:
- víz - 1 l.;
- méz - 150 g;
- cukor - 150 g;
- szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kardamom - egyenként 15 g;
- babérlevél - 2 db.;
Készítmény
Keverjük össze a mézet vízzel, és forraljuk 20 percig, adjunk hozzá fűszereket és forraljuk további 5 percig. Most elégetett cukrot kell készítenie. Ehhez öntsön 1 evőkanál egy serpenyőbe. l. vizet és 3 evőkanál. l. cukrot, keverjük és addig melegítsük, amíg a cukor karamellizálódik. Szűrje le az italt, és adjon hozzá égetett cukrot.
