Sokan szeretik a szőlőt, de sok háziasszony nem siet télre. És teljesen hiába. A szőlőből finom kompótokat és aromás lekvárokat nyernek. És mindezen édes készítmények elkészítése egyáltalán nem nehéz.
Szőlő befőtt télire
Válasszuk el a szőlőt a száraktól, válogassuk el az érett vagy romlott eltávolításához, majd öblítsük le hideg vízzel.
Készítsen kompótot a következő arányok alapján: 4 csésze bogyóhoz 3 evőkanál kell. l. cukrot és 1 pohár vizet.
Készítsük el a cukorszirupot, tegyük a bogyókat forró vízzel leforrázott tiszta üvegekbe, és öntsük a forrásban lévő szirupra. Tekerje fel a konzervdobozokat ónfedéllel és tegye egy fazék forró vízbe. Forralás nélkül 20 percig melegítsük az üvegeket, majd vegyük le, tegyük le a fedeleket, tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
Szőlőlekvár
A szőlőből nemcsak bort vagy kompótot készíthet télire, hanem finom és aromás lekvárt is készíthet. A legfontosabb az, hogy édes szőlőt válasszon nagy bogyókkal.
A szőlőlekvár elkészítéséhez a következő arányú termékeket kell bevennie:
- 5 pohár bogyó;
- 4, 5 csésze cukor;
- 2 pohár víz.
Vegye le a szőlőt a szárakról, alaposan öblítse le hideg vízzel, majd a bogyókat kb. 1-2 percig forró vízbe mártja.
Helyezze a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy a maradék folyadék kiürüljön. Addig készítsen szirupot 4,5 csésze cukorral és 2 csésze vízzel. Mártsa a bogyókat forrásban lévő szirupba, és párolja, szisztematikusan levakarva a főzés során keletkező habot. Annak érdekében, hogy a lekvár ne égjen, fakanállal keverje meg.
A lekvár készenlétét a következőképpen kell meghatározni: cseppentsen egy kis szirupot egy csészealjra, és ha nem terjed el, akkor a lekvár készen áll.
Hűtsük le a kész szőlőlekvárt, és tegyük át előre elkészített üvegekbe. Kenje meg a kannák széleit alkohollal vagy vodkával, és zárja le nejlon sapkákkal.
A szőlőlekvárt hűvös, száraz helyen tárolja.
