A konzerválás egyedülálló módja a növényi élelmiszerek, hús vagy hal hosszú ideig tartó megőrzésének. Ezenkívül a konzerv minden háziasszony számára egyfajta varázspálca.
Annak ellenére, hogy a konzervek többe kerülnek, mint a hasonló friss termékek, nem veszítik el népszerűségüket és relevanciájukat. Egy üveg hal, húspörkölt vagy konzerv zöldség kiváló lehetőség arra, hogy a váratlan vendégeket eredeti salátával, forró kiadós ételekkel vagy könnyű harapnivalókkal kezelje. De a konzervek ugyanolyan veszélyesek lehetnek, mint kényelmesek és ízletesek. A dédelgetett üvegek helytelen vagy túl hosszú tárolása romlásához, valamint az emberi egészségre és életre veszélyes mikroorganizmusok és baktériumok képződéséhez vezet.
Hogyan és mennyi konzerv tárolható
Bármely konzerv élelmiszerek maximális eltarthatósági idővel rendelkeznek, ezt követően nem fogyaszthatók. Az előre gyártott konzervek sokáig, legfeljebb 3 évig tárolhatók. Gyártásuk során speciális technológiákat, valamint bizonyos típusú biztonságos élelmiszer-adalékanyagokat és tartósítószereket alkalmaznak, amelyek jelentősen meghosszabbítják eltarthatóságukat és alkalmasságukat. Az ilyen típusú hosszú távú tárolási termékek közé tartozik mindenféle húspörkölt, halkonzerv. Az ország katonai rendszere számára van egy tartalék, az úgynevezett stratégiai élelmiszer-készlet, amelynek korlátlan eltarthatósági ideje van.
De nem minden iparilag gyártott konzervnek van hosszú eltarthatósága. Például az úgynevezett konzervek csak akkor alkalmasak fogyasztásra, ha a szükséges feltételek teljesülnek - szállításuk és tárolásuk során a hőmérséklet nem lehet magasabb 0 ° C-nál, és a csomagolás felbontása után azonnal meg kell enni.
A gyümölcsös édes konzervek megkövetelik a tárolási feltételek betartását is - a magas hőmérséklet sötétebbé válik, fémes íz és romlás jelenik meg, az alacsony hőmérséklet pedig cukrozáshoz vezet.
Hogyan lehet meghatározni a konzervek minőségét
A konzervek vonzó címkéje és reklámfeliratai nem jelzik magas minőségüket és biztonságukat. Mielőtt a boltok polcain előnyben részesítené egy vagy másik hasonló terméket, gondosan olvassa el az összes címkét és ellenőrizze a csomagolást. Sok gátlástalan gyártó és eladó felülbírálja a lejárati dátumot, és veszélyes régi konzerveket árul a friss leple alatt.
A vevők friss, kiváló minőségű konzerveket sík felületű, nem ráncos vagy kopott konzervekben találnak. A címkének világosnak kell lennie, a képek és a feliratok világosak és nem homályosak, könnyen olvashatók. Az ettől az aranyszabálytól való bármilyen eltérés bizalmatlanságot okozhat a termék minőségében.
Az üvegtartályok konzervdobozainak vagy fémfedelének felületének nem szabad megduzzadni - ez egyértelmű jele annak, hogy a csomagoláson belül visszafordíthatatlan romlási folyamatok zajlanak, és ilyen konzerveket már nem lehet enni.
A konzervek kedvelőinek emlékezniük kell arra, hogy ezek a lejárt termékek nemcsak mérgezéshez, hanem halálhoz is vezethetnek.
