A gyümölcslevek sok ember életének részévé váltak. Télen kiváló nyomelem- és vitaminforrás. De leggyakrabban bogyókból és gyümölcsökből készült italokat használnak. De a zöldségek többségét méltatlan óvatossággal kezelik.
A töklé előnyei
A sütőtöklé évről évre egyre népszerűbb. Elképesztő íze mellett ez a termék hatalmas mennyiségű hasznos mikroelemet tartalmaz, amelyek télen annyira fontosak. Csak egy pohár tök ital kielégítheti az ember foszfor-, magnézium-, kálium-, A- és E-vitamin-igényét. Az élelmi rostok és a pektinek tartalma miatt a bélteljesítmény nagyon jó lesz.
A fentieken kívül a sütőtöklé a következőket tartalmazza:
- K-vitamin
- Vas.
- Béta karotin.
- C-vitamin.
A vitaminok komplexén kívül tök italt számos krónikus betegség megelőzésére használnak:
- Az immunrendszer erősítése.
- A vér normális hemoglobinszintjének helyreállítása. A sütőtöklé kiváló segítségnek bizonyult a vérszegénység kezelésében.
- A mérgező termékek eltávolítása a testből. Remek segítő a máj tisztításában.
- Segít megőrizni az arc és a test szépségét azáltal, hogy megakadályozza az öregedés miatti bőrelváltozásokat.
- Mivel ennek a zöldségnek alacsony a kalóriatartalma, hasznos elhízás esetén használni.
- Bár a tök magas glikémiás indexű, ésszerű mennyiségben történő fogyasztása még a cukorbetegség számára is előnyös.
Nem hiába találták ki meglehetősen nagy számú receptet a sütőtök levének elkészítésére. A leghasznosabb italt a friss nyers pépből préseltnek tekintik. A szervezet számára legfontosabb anyagokat tartalmazza. De nem mindenki szereti ezt a fajta tökös turmixot sajátos illata és érzéketlen íze miatt. Sőt, hosszú távú tárolása lehetetlen.
Különböző összetevőket adnak a sütőtökléhez, hogy fokozzák az ízét. A leggyakoribb adalékanyagok a citrom, sárgarépa, méz, narancs, savanyú bogyók és fűszerek. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé meglehetősen hosszú ideig tárolható legyen, sterilizálni kell, mielőtt az üvegekbe öntjük.
Milyen sütőtökfajtákat használnak a gyümölcsléhez?
Örömmel töltheti el a sütőtök levét, ha nagy gyümölcsű vagy szerecsendiós sütőtökfajtákat használ. Ezeknek a fajtáknak az eredményeként érhető el a legjobb élelmiszer.
A következő tökfajtákat is gyakran használják:
- A Kroshka fajta a múlt század elején jelent meg Oroszországban, és a háziasszonyok receptjeiben bizonyítottnak tekintik. Bár a gyümölcsök nem túl nagyok, kiváló cukorízűek.
- A Butternut ma a legnépszerűbb tök. Húsa élénk narancssárga árnyalattal és gazdag édes ízzel rendelkezik. A sütőtök hosszúkás alakú és kevés mag. Bár ez a fajta meglehetősen nemrég került Oroszországba, a világ minden táján már jó ideje nagy igény mutatkozik rá.
- "Mosoly" változatosság - ez a sütőtök szobahőmérsékleten is nagyon jól tárolható. Ezért bármikor elkészíthető belőle frissen facsart gyümölcslé. A zöldség húsa meglehetősen édes és finom aromájú.
- A Gribovskaya Zimnyaya fajta későn érő tökfajta. A pép élénk sárga vagy vöröses árnyalatú. Íze nagyon gyengéd, édes és elég lédús.
- A "Palav-kadu" fajta gyümölcsmérete legfeljebb 10 kg lehet. Ennek a tökfajtának a pépje nagyon lédús. Maga a fajta figyelemre méltó, mivel különleges előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A "Palav-kadu" sütőtök levét Indiában bizonyos arányban veszik a tuberkulózbacillus terjedésének csökkentése érdekében.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő sütőtöket a gyümölcslevekhez?
A kiváló töklé elkészítéséhez figyelnie kell a fiatal gyümölcsökre. Ilyen sütőtökből lehet a legkiválóbb ízű gyümölcslevet kapni. A sütőtök lé súlya nem lehet több, mint 6 kg.
Fontos figyelni a pép színére. A túl könnyű gyümölcsök íze nem lesz elég. Nagyszerű gyümölcslé élénk narancssárga vagy akár vöröses kockákból származik, a sütőtök fajtájától függően.
Ha gyümölcslevet szeretne készíteni, amelynek aromája elég erős lesz, figyelnie kell a szerecsendió tökfajtákra.
A pép főzésénél semmiképpen sem hagyhatja el a sütőtök gyümölcsének héját és magvát. A magok száríthatók és pörkölve fogyaszthatók. De a héjat el kell dobni.
A klasszikus házi sütőtöklé recept
Ahhoz, hogy otthon készítsen töklevet, szüksége van egy érett gyümölcsre és egy facsaróra. A tököt gondosan meg kell hámozni, a magokat el kell távolítani és apró kockákra kell vágni. A pép feldolgozásának gyors elvégzése érdekében a facsarót maximális teljesítményre kell állítani. A pépet átengedjük a gépen, és frissen facsart gyümölcslevet kapunk.
A legtöbb háziasszony szereti keverni a sütőtök italt sárgarépa, alma, ribizli vagy akár káposzta levével. Az arányok lehetnek tetszőlegesek, de a leggyakrabban használt arány 1: 1. A cukrot leginkább ízlés szerint lehet hozzáadni.
A frissen facsart gyümölcslevet legjobb adagokban elkészíteni. Még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolja, a jótékony tulajdonságok elvesznek.
Az ital téli megőrzése érdekében érdemes tök levet forralni. Természetesen a vitaminok egy része elvész a hőkezelés során, de a jótékony tulajdonságok többsége megmarad.
Tárolása meglehetősen hosszú lesz, ha tartósítás előtt sterilizáljuk. Ellenkező esetben a gyümölcslé gyorsan használhatatlanná válik.
Hőkezelt tökital készítéséhez sok recept létezik. Az alábbiakban a legnépszerűbb és legjobb receptek találhatók.
Töklé péppel
Ezt a receptet nem hagyják figyelmen kívül a gazdag íz és a sűrű lé állagú szerelmesek. A főzéshez 0,5 kg tök süteményt, 1 liter vizet, 100 g cukrot vagy fruktózt, citromot és néhány friss mentalevelet kell vennie.
- Először cukorszirupot készítenek: a vizet és a cukrot egy fazékban összekeverik, és folyamatos keverés mellett felforralják.
- Forralás után tökkalácsot adunk a sziruphoz, és közepes lángon körülbelül 20 percig forraljuk.
- A kapott húslevest szobahőmérsékletre hűtjük, és turmixgéppel felverjük.
- Az így kapott levet péppel újra fel kell forralni, miután ízlés szerint citromot és mentát adtak hozzá.
- Lehűlés után az italt meg kell őrizni.
Télen élvezheti a konzerveket, illatos töklével, péppel.
Házi töklé
Leggyakrabban a legsikeresebb receptek azok, amelyek telítettsége és édessége egymástól függetlenül változtatható. Ne félj kísérletezni. Mindenkinek megvannak a maga ízlési preferenciái. Valaki szereti az édes, szinte cukros ízt. Mások örülnek a tök tiszta ízének.
Az ilyen töklé elkészítéséhez 1 kg friss sütőtökre, cukorra és vízre lesz szükség. Az utolsó két összetevőt egyedileg választják ki az ízlés preferenciái szerint.
- A sütés megkezdése előtt a tököt alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Nemcsak a magokat, hanem a héját is el kell távolítani.
- Annak érdekében, hogy a sütőtök pépje ugyanúgy megsüljön, a zöldséget egyenlő kis kockákra kell vágni.
- Hideg tiszta vizet öntenek egy fazékba, és tökpépet helyeznek el. Most meg kell várnia a forrást mérsékelt lángon.
- Fontos megvárni, amíg a sütőtök kockái megpuhulnak. A pépet kihúzzák a folyadékból, és turmixgéppel alaposan ledarálják.
- Ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot és a maradék húslevest.
- A gyümölcslevet sterilizált üvegekbe kell önteni, és fedőkkel jól le kell zárni.
A kapott italt néhány nappal a gyártás után megihatja.
Töklé szárított sárgabarackkal és sárgarépával
3 kg tökpéphez 0,5 kg szárított barack és 5 közepes méretű sárgarépa szükséges. Mindent elég kicsi kockákra kell vágni. Fontos, hogy mindegyik körülbelül azonos méretű legyen. A gyümölcs pépjét egy fazékba tesszük, és 3 liter vízzel megtöltjük. Minden összetevőt közepes lángon pároljuk, amíg meg nem puhul. Ezután hagyja kihűlni a levet, majd turmixgépben őrölje meg.
Marad csak ízlés szerint hozzáadni a cukrot. Ízlés szerint célszerű friss citromból is levet adni hozzá. Ha nincs kéznél citrom, helyettesítheti citromsavval.
Csak az üvegek sterilizálása és a termék konzerválása marad.
A sütőtök levének téli előállítása nem bonyolult folyamat. Elkészítéséhez nincs szükség speciális technikára. Akkor is, ha nincs otthon turmixgép, a főtt pépet szitán átdörzsölheti, és kiváló italt kaphat, amely egész télen vitaminokkal tölti fel.
Annak érdekében, hogy télen elfogyasszon frissen facsart töklevet, elkészítheti a sütőtöket a szezon csúcsán, és a fagyasztóba fagyaszthatja részletekben. A hideg évszakban nem marad más hátra, mint elővenni egy zacskót, kiolvasztani és átadni egy facsarón.
