A pácolt uborka nagyon jó snack. A kis méretű ropogós uborka - uborka - különösen ízletes. És egyáltalán nem szükséges őket a boltban megvásárolni, mert otthon olyan könnyű télire feltenni néhány tégelyt.
Szükséges
- 1 liter sóoldathoz:
- - 700-800 g uborka;
- - kapros esernyő;
- - 2 fekete ribizli levél;
- - a tormalevél harmada;
- - 2 cseresznye levél;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - egy teáskanál mustármag;
- - 5 fekete bors;
- - 2 evőkanál. só;
- - 3 evőkanál. Szahara;
- - 100 ml 9% -os ecet.
Utasítás
1. lépés
Pácoláshoz szedjen még 5-6 cm-nél nem hosszabb kis uborkákat is, mossa meg és töltse fel hideg vízzel 2-3 órán át. Erre azért van szükség, hogy a sterilizálás után az uborka ne ráncosodjon és ropogós maradjon.
2. lépés
Ez idő alatt készítse elő az üvegeket. Jobb, ha az uborkát egyliteres üvegekbe, félliteres és 700 grammos dobozokba pácoljuk, konzervdobozok alatt, amelyeket géppel feltekerünk, vagy csavarjuk. Ez utóbbiak előnyösebbek, mivel egyszerűsítik a folyamatot. Mossa meg a kannákat, sterilizálja gőz felett, vagy öntsön forró vizet 10-15 percig. A burkolatoknak rozsdától és egyéb sérülésektől mentesnek kell lenniük. Mossuk meg és forraljuk 15 percig. Helyezzen tiszta, sterilizált edényeket és fedeleket egy vasalt szalvétára vagy törölközőre, és foglalkozzon az uborkával.
3. lépés
Az üvegek aljára teszünk fokhagymát, 2 részre aprítva, apróra vágott tormalevelet, egész cseresznye és ribizli leveleket, kaprot. Vegye ki az uborkát a vízből, öblítse le a csap alatt, és tegye szorosan üvegekbe.
4. lépés
Tegyen két edényt a tűzre. Készítsen egyet tiszta vízzel, a másodikban sóoldatot készítsen. 1 liter vízhez adjunk 100 ml ecetet, 2 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot. Felforral.
5. lépés
Öntsön forró vizet az üvegekbe és fedje le, ne tekerje fel. 10 perc múlva engedje le a vizet, és öntsön újra forró vizet. Harmadik alkalommal töltsön meg sóoldatot, miután öntött mustármagot és borsot tett. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és csomagoljon valami meleget. Néhány óra múlva az uborka kivehető és tárolható.
6. lépés
Az uborkát nem görgetheti azonnal, de sterilizálhatja vízben. Ehhez nem forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, hanem azonnal le kell önteni a kihűlt sóoldatot. Helyezze a kannákat egy nagy edény vízbe, amelynek a válláig kell takarnia őket. Fedje le fedéllel, ne tekerje fel. Kapcsolja be a tüzet. Amikor forr a víz, időzítse. A literes dobozokhoz sterilizálás szükséges 40 percig, fél literes dobozoknál - 20 percig. Ezután tekerje fel, fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja kihűlni. Nem kell becsomagolni, különben az uborka puha lesz.
