A pácolt uborka remek előétel és kiegészítő salátákhoz, grillezett húsokhoz és egyéb ételekhez. A kis uborka különösen szép és ízletes. Különböző módon pácolhatók, változtatva az ízesítést a tökéletes íz elérése érdekében.
Szükséges
- Klasszikus savanyított uborka:
- - 3 kg apró uborka;
- - 500 ml 6% -os ecet;
- - 100 g só;
- - 100 g cukor;
- - 1,5 liter víz;
- - 10 szegfű rügy;
- - 4 babérlevél;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 20 borsó fekete bors;
- - több kapor esernyő.
- Ecetes uborka bolgár stílusban:
- - 4 kg uborka;
- - 10 pohár víz;
- - 1 csésze cukor;
- - 3 evőkanál. evőkanál só;
- - 250 ml 9% -os ecet;
- - 20 borsó fekete bors;
- - 3 ribizli levél;
- - 3 tormalevél;
- - kapor;
- - 4 gerezd fokhagyma.
- Mustár uborka:
- - 3 kg apró uborka;
- - 2 liter víz;
- - 500 ml 6% -os ecet;
- - 60 g só;
- - 150 g cukor;
- - 15 borsó fekete bors;
- - 100 g torma;
- - 5 g mustármag;
- - 3 babérlevél;
- - 1 hagyma;
- - több szár kapor.
- Bors uborka:
- - 1 kg uborka;
- - 1 hüvely forró paprika;
- - 1 pohár víz;
- - 1 pohár 6% -os ecet;
- - 6 gerezd fokhagyma;
- - 2 hagyma;
- - 1 evőkanál. egy kanál só.
Utasítás
1. lépés
Ecetes uborka klasszikus
Öblítse le a kis uborkát, szárítsa meg és vágja le a farkát. A száraz és tiszta üvegek aljára tegyen apróra vágott fokhagymát, szegfűszegrügyeket, babérleveleket, fekete borsot. Tegye sorokba az uborkát, helyezze rá a megmosott és szárított kaprot.
2. lépés
Készítsük el a pácot. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük az üvegekbe uborkára. Fedje le őket fedéllel, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntsük vissza a vizet az edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele ecetet, keverjük össze. Öntsünk uborkát forró páclével. Zárja le az üvegeket fedéllel, fordítsa meg, fedje le egy takaróval, és hagyja kihűlni a konzerveket.
3. lépés
Bolgár savanyú uborka
Alaposan mossa meg az uborkát, és 6 órán át áztassa hideg vízben. Öntsön 10 pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljunk fel vizet és öntsünk bele ecetet. Tegye az uborkákat egy fazékba, és 5-10 percig főzze állandó keverés mellett. A ribizli és a torma előszárított leveleit sterilizált üvegekbe tesszük, kaprot, vékonyra vágott fokhagymát és fekete borsot adunk hozzá. Amikor az uborka egy serpenyőben felforr, gondosan tegye üvegekbe, és fedje le forró páclével. Zárja le az üvegeket sterilizált fedéllel és tekerje fel. Hagyja teljesen kihűlni, majd tárolja.
4. lépés
Uborka mustárral
Mossa meg a kis uborkákat, és tegye üvegekbe, a lehető legszorosabban halmozza meg őket, és felváltva vékonyra vágott tormával, hagymakarikákkal és kaporszárral. Készítsük el a pácot úgy, hogy egy serpenyőben forralunk babérlevélvizet, cukrot, sót, mustármagot és fekete borsot. Öntsük a forró pácot a zöldségekre, fedjük le az üvegeket fedéllel és hagyjuk 10-12 órán át. Ezután öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük újra az uborkára. Tekerje fel a fedeleket, és tárolja a konzerveket hűvös helyen.
5. lépés
Bors uborka
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony karikákra. Aprítsd fel a fokhagymát. Vágja hosszában a csípős paprika hüvelyét, távolítsa el a magokat. Öblítse le az uborkákat, szárítsa meg és helyezze szorosan előre sterilizált félliteres üvegekbe. Vigye az uborkát hagymakarikákkal, fokhagymával és vékonyra vágott paprikával. Forraljon fel 250 ml vizet egy serpenyőben, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. Hűtsük le a pácot, és öntsük az uborkára. Fedje le az üvegeket fedéllel, tegye őket egy nagy edénybe, fedje le vízzel és sterilizálja. Ezután tekerje fel az uborkákat fedéllel, fordítsa meg az üvegeket és várja meg, amíg teljesen kihűlnek.
