A ropogós uborka első osztályú előétel és nélkülözhetetlen összetevője a salátáknak és a savanyúságoknak. Hogyan lehet savanyítani az uborkát télre, hogy szilárd és ropogós legyen?
Szükséges
- Hozzávalók 2 kg uborkára:
- - 1 fej közepes méretű fokhagyma
- - 2-3 babérlevél
- - 1 lap málna
- - 1 ribizli levél
- - 6 cseresznye levél
- - 2 tormalevél
- - 4-5 kapros esernyő
- - 100 g konyhasó
- - némi mustárpor
- - 3 literes üveg
- - forralt víz
Utasítás
1. lépés
A pácolt ropogós uborka elkészítéséhez kis uborkákat kell választani, lehetőleg pattanásokkal, sárgaság, túl sötét bőr és felszíni károsodás nélkül. Az uborkákat el kell válogatni, a sérülteket és megsárgultakat félre kell tenni. Ezután a kiválasztott uborkákat 2 órán át hideg vízben kell áztatni.
2. lépés
Amíg az uborka vízben áztat, öblítse le az összes levelet és készítsen üvegeket a pácoláshoz, készítsen sóoldatot a só tiszta forralt hűtött vízben való feloldásával. A bankokat meg kell mosni, le kell öblíteni és forró vízzel le kell öblíteni. Ezt követően a kannákat fejjel lefelé helyezzük, amíg teljesen meg nem száradnak. Az üvegeket nem szükséges sterilizálni.
3. lépés
Az üvegek aljára fokhagymát kell tenni (használhat egész szegfűszeget vagy 1 mm vastag szeletekre vághatjuk) és a többi ételízesítőt. Az uborkákat a tetejére halmozzuk, megtapogatjuk és tiszta hűtött sóoldattal öntjük. A tetejére szórjunk egy csipet száraz mustárt. A kész üveg uborkákat egy medencébe helyezzük, műanyag fedéllel letakarva. Az uborkaedényeket 3 napig melegen kell tartani.
4. lépés
Miután az uborka "savanyú", sötét, hűvös helyre kerül. Az ilyen terméket hosszú ideig tárolják, de ha bőséges hab jelenik meg az üvegekben, jobb kinyitni az üveget és megenni az uborkát.
