A csirke gyomrában gazdag teljes fehérje, rost, sok tápanyag és sav található, amelyek hozzájárulnak a test gyógyulásához és fiatalításához. Emiatt tanácsos mind meleg, mind hideg diétás étkezésbe bevenni azokat a gyönyörű hölgyeket, akiknek fontos az alakjuk. Próbáljon egyszerűen párolni a csirke gyomrot, készíteni pilafot vagy készíteni egy eredeti koreai stílusú snacket.
Párolt csirke gyomor
Hozzávalók:
- 1 kg csirke gyomor;
- 3 hagyma;
- 50 g zeller gyökér;
- 2 sárgarépa;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 1 teáskanál só;
- 100 g tejföl;
- növényi olaj.
Sok gyártó felajánlja a csirke gyomrának a sárga film nélkül történő megvásárlását, ami jelentősen leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. A növényi olajat alacsony lángon melegítjük, és 10 percig pároljuk benne az apróra vágott zöldséget. Öblítse le a gyomrokat, szükség esetén tisztítsa meg a filmektől és a zsírtól, mindegyiket vágja két vagy több darabra, és tegye a hagymához.
A sárgarépát és a zellergyökeret reszeljük le egy durva reszelőn, és tegyük a serpenyőbe is. Öntsünk fél pohár forrásban lévő vízzel, fedjük le és pároljuk az edényt egy órán át a legalacsonyabb hőmérsékleten. 50 perc múlva sóval és borssal ízesítjük, a főzés vége előtt 3 perccel tejföllel ízesítjük és megkeverjük.
Pilaf csirke gyomorral
Hozzávalók:
- 400 g csirke gyomor;
- 1 evőkanál. kerek szemű rizs;
- egyenként 150 g zöldbab és zöldborsó (fagyasztva is);
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 0,5 evőkanál. kömény;
- 1/3 teáskanál koriander magok;
- só;
- növényi olaj.
Öntsön növényi olajat egy üstbe, és jól melegítse. Gyorsan aranybarnára sütjük benne a csirke gyomrát, csökkentjük a hőt, és 20 percig pároljuk a poharakat, fedjük le az edényeket. Aprítsd fel a hagymát, vágd csíkokra a sárgarépát, és add hozzá az üsthöz a fűszerekkel együtt. Sózzon meg mindent és keverje meg.
A fagyasztott zöldségeket nem kell felolvasztani, mielőtt hozzáadnák az edényhez.
A sült tetejére kenje a borsót és a babot, a tetején egyenletesen terítse el a rizst, és öntsön forró sós vízzel úgy, hogy az ellepje a gabonafélék 1 cm-ét. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük a pilafot csirke gyomrokkal lefedve körülbelül fél órán át. Vegye le a tűzhelyről, és hagyja állni további 15-20 percig, majd keverje össze és tálalja friss zöldségekkel.
Koreai csirke gyomor
Hozzávalók:
- 1 kg csirke gyomor;
- 2 hagyma;
- 6 gerezd fokhagyma;
- 100 g koriander;
- 0, 5 evőkanál. 5% ecet;
- 1 evőkanál. szezám- vagy növényi olaj;
- 2 evőkanál. szója szósz;
- 1 teáskanál porcukor;
- só.
Forraljuk csirke gyomrát alacsony lángon másfél órán át. Tegyük át egy szűrőedénybe, hűtsük le és vágjuk csíkokra. Pácoljuk fél hagymahagymát ecetben 30 percig, majd keverjük össze a fő összetevővel, tetejére szójaszósszal és szórjuk meg porcukorral. Ízlés szerint sózza meg az előételt.
A szezámolajat vagy a növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, és felöntjük a csirkehússalátával. A fokhagymagerezdeket egy speciális présben törje össze, apróra vágja a koriandert, és mindkettőt adja hozzá az edénybe, amint teljesen kihűl. Helyezze hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
