Az akut vagy krónikus gastritis olyan betegség, amely speciális kímélő étrendet igényel. Fontos kizárni az étlapból azokat az ételeket, amelyek támadást válthatnak ki, de nem szabad feladni a vitaminokban, rostokban és értékes aminosavakban gazdag ételeket. A kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell gyümölcsöket, ezek frissen fogyaszthatók, vagy házi desszertek készítésére használhatók.
Akut gastritis: orvos ajánlásai
A gyomorhurut súlyosbodása oka a menü komoly felülvizsgálatának. Az ételeknek puhának kell lenniük, nem irritálhatják a gyomor falát. A diéta alapja pépes nyálkás levesek, folyékony gabonafélék, főtt vagy párolt zöldségek, enyhe ízűek. A félkész termékek, a fűszerek, a zsíros húsok és sok tejtermék nem tartoznak ide. A magas cukor- és savtartalmú gyümölcsök szintén tilosak.
Amikor a beteg jobban érzi magát, a menü változatosabbá tehető, ha természetes pektinben gazdag gyümölcsöket is tartalmaz. Lépésről lépésre kell cselekednie, kezdve apró adagokkal és gondosan figyelemmel kísérve a test reakcióját. Ebben az időszakban az alma különösen hasznos: lédús, érett, lehetőleg késői fajták. Kellemes aromájúak és magas a vitamin-koncentrációjuk.
Akut gyomorhurut esetén ajánlott almát sütni, multicookerben vagy mikrohullámú sütőben cukor hozzáadása nélkül. A recept egyszerű: a lédús édes és savanyú gyümölcsöket meg kell hámozni, a magokat eltávolítani, apró darabokra vágni és tűzálló edényben megsütni. A mikrohullámú sütőben az alma 3-5 perc alatt elkészül. Ízlésképpen adhat hozzá egy kevés őrölt fahéjat.
A sütőben az almát egészben, a héjával együtt sütjük, miután kivágtuk a magot. Hozzáadhat néhány apróra vágott diót vagy egy kanál házi áfonyalekvárot a gyümölcshöz.
Alternatív lehetőség más, nem túl savas, pektinben gazdag gyümölcs: őszibarack, sárgabarack, szilva. Frissen fogyasztják, vagy saját lében párolják hozzáadott cukor nélkül. Ez a desszert magas tápértékű és nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
Gyomorgyulladás magas savtartalmú
A sav növekedése súlyos fájdalmat válthat ki, ezért minden provokatív ételt el kell hagyni a menüből. Ide tartoznak a savanyú gyümölcsök: narancs, grapefruit és más citrusfélék, friss alma, ananász, kivi, passiógyümölcs. Nem szabad savanyú bogyókat felvenni a menübe: ribizli, egres, áfonya, vörös áfonya, eper. Ehelyett használhat körtét, érett őszibarackot, édes szőlőt. Fontos feltétel, hogy minden gyümölcsöt meg kell hámozni.
A savas gyomorhurut egyik legjobb gyümölcse az érett banán. A gyümölcsöket frissen fogyasztják (naponta legfeljebb 1 darabot), házi desszertek tartalmazzák. A banánból gyengéd habokat és szuflákat készítenek, rakott túróval, muffinokkal. Fontos csökkenteni a cukor mennyiségét, allergia hiányában a banánhoz adhatunk egy kis mézet vagy stevia szirupot. A gyümölcs pépje nem irritálja a gyomor falát, nem okoz fokozott gázképződést és serkenti az emésztést.
A táplálkozási szakemberek megengedik az érett görögdinnyét és a dinnyét, de csak szezonban fogyaszthatók. Az éretlen gyümölcs gasztritisz támadást válthat ki és ronthatja a beteg állapotát. Valamennyi dinnye és tök alacsony kalóriatartalmú, de adagolható, naponta legfeljebb pár szelet. Emésztési problémák esetén a dinnye és a görögdinnye kerülendő a legjobban.
Alacsony savtartalmú gyomorhurut: táplálkozási jellemzők
Ha az orvos savhiányt állapított meg a gyomorban, a páciensnek ajánlott desszerteket érett gyümölcsökből: őszibarack, sárgabarack, alma, szilva. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütik hozzáadott cukor nélkül. Egy másik klasszikus és nagyon egészséges desszert a házi gyümölcspüré. A gyümölcsöket megpucoljuk és kimagozzuk. A darabokra vágott pépet multicooker tálba tesszük, kevés vizet öntünk és csukott fedéllel pároljuk. 20 perc múlva elkészül a püré. Marad szitán átdörzsölni vagy turmixgépben ledarálni.
A házi bogyós zselé javíthatja az emésztést: eper, vörös áfonya, áfonya, ribizli, áfonya. A bogyókat össze kell törni, a levet sajtoljon át a cheesecloth-on, és a fennmaradó vastagságot vízben forraljuk fel, amíg meg nem puhul. Ezután szűrje le a folyadékot, forralja fel, adjon hozzá kukoricát vagy burgonyakeményítőt hideg vízzel hígítva. Összefoglalva, a kész zselébe vitaminokban gazdag friss gyümölcslevet öntünk. Az összetevők arányának megváltoztatásával vastagabbá vagy teljesen folyékonyabbá teheti a kocsonyát.
A citrusfélék hasznosak a remisszióban szenvedő betegek számára: narancs, grapefruit, pomelo, mandarin. A gyümölcsöket nem szabad éhgyomorra fogyasztani, tanácsos a citrusféléket más gyümölcsökkel váltogatni vagy salátákba foglalni. Alacsony savtartalom esetén nem ajánlott a gyümölcs és a kemény bőr, valamint a nagy magszámú bogyós gyümölcsök: málna, szeder, egres.
Hogyan lehet diverzifikálni a menüt
Ahhoz, hogy a gyümölcsök nagy előnyöket nyújtsanak, tanácsos a friss, sült és párolt gyümölcsöket váltogatni. Minél változatosabb a gyümölcskészlet, annál több vitamint és értékes mikroelemet tartalmaz. Frissen facsart gyümölcsleveket nem szabad fogyasztani - ezek túl sok fruktózt és kalóriát tartalmaznak, miközben nélkülözhetetlenek az alapvető rostokban. Azok számára, akik szeretik a friss gyümölcsleveket, jobb, ha gyümölcs- és zöldségkeverékeket készítenek. A legsikeresebb kombinációk közé tartozik a sárgarépa és a mandarin, a körte és a friss uborka, a sárgarépa, a répa és az alma.
Friss gyümölcs helyett fagyasztottakat is használhat. A mélyfagyasztott bogyók gyümölcsitalok, zselék és habok készítésére alkalmasak. Krónikus gyomorhurut esetén a szárított gyümölcsökből készült házi kompótok hasznosak, gazdag káliumban, magnéziumban és más értékes elemekben, nem irritálja a gyomrot és elősegíti a jó emésztést.
