A házi likőrök remek módja az otthoni bár változatosságának. A cseresznye, a kökény, a plumyanka mind az otthoni kamarapartira, mind az ünnepségre hasznos lesz. Különböző gyümölcsökkel és bogyókkal kísérletezve elkészítheti saját eredeti receptjét.
"Vegyes" öntés
Az eredeti likőr összetevőinek összegyűjtése több hónapig tart. A legnehezebb türelmesen megvárni az eredményt. De megéri. Hat hónappal a folyamat megkezdése után sokoldalú és élénk ízű illatos italt kap.
Szükséged lesz:
- 1 kg eper;
- 1 kg barack;
- 1 kg meggy;
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg málna;
- 2,5 kg cukor;
- 5 liter vodka.
Éréskor öntsön bogyókat és gyümölcsöket egy háromliteres palackba. Először tegye a megmosott és szárított epret és 500 g cukrot egy edénybe. Amikor a sárgabarack megérett, tegye őket ugyanabba a tartályba, és adjon hozzá további 500 g cukrot. Ezután tegyen az üvegbe fekete ribizlit, málnát és meggyet, minden alkalommal öntsön egy új adag cukrot. Az egyes fajták megtöltése után csomagolja be az üveg nyakát gézzel, és tartsa a tartályt napsütésben. Az utolsó adag bogyó hozzáadása után tartsa az üveget még 2 hétig napsütésben.
Öntsön vodkát a tartályba, szorosan dugja le a parafát, és tegye az üveget hideg helyre. Ezután szűrje le a likőrt, palackozza, zárja le mindegyiket. 3-4 hónap elteltével tálalhat likőrt az asztalra.
Slivyanka
Ez az egyik legnépszerűbb likőrfajta. Használjon magyar szilvát, ezek a legalkalmasabbak infúzióra.
Szükséged lesz:
- 2 kg szilva;
- 800 g cukor;
- 1 liter vodka.
Öntsön mosott és szárított szilva széles szájú palackba. Töltse meg őket vodkával, hogy az teljesen ellepje a gyümölcsöket. Helyezze a tartályt sötét helyre 6 hétre, szorosan zárva. Ezután öntse a vodkát egy külön tartályba, és adjon hozzá cukrot a szilvahoz. Zárja vissza az üveget.
2 hét elteltével szűrje le a kapott szirupot, és keverje össze az előzőleg lecsepegtetett vodkával. Leszűrjük a likőrt, palackozzuk és szorosan lezárjuk. Az ital hat hónap múlva kész lesz inni.
Almát öntve nekik
Az ital elkészítéséhez használjon aromás késői fajtákat, például Antonovka vagy Ranet.
Szükséged lesz:
- 2,5 kg alma;
- 1,5 liter vodka;
- 7,5 liter víz;
- 2 kg cukor.
Hámozza meg és vágja le az almát. Tegye a gyümölcsöket egy nagy üvegbe, töltse meg vodkával és hideg, forralt vízzel. Kössön be gézet az üveg nyakába, és helyezze a tartályt 2 hétre a napra. Naponta rázza. Amikor az alma felúszik, szűrje le a folyadékot cheesecloth-en, adjon hozzá cukrot, és helyezze a tartályt 2 napra a napra. Ezután vigye a tartályt hűvös helyre és tartsa ott 10 napig. Szűrje le a likőrt, palackozza, parafázza és tegye hidegbe. Az ital 3 hét múlva elkészül.
