Saját baracklikőr elkészítéséhez érett őszibarackra, vodkára, cukorra és egy kis türelemre lesz szüksége. Ez a likőr kitűnő ízű és több évig tárolható, egyedi barackjegyekkel örvendeztetve meg Önt és barátait.
A modern emberek egyre gyakrabban találkoznak alacsony minőségű alkohollal, amelyet boltokban vásárolnak. Ezért sokan vágyakoznak likőrök és tinktúrák önálló elkészítésére. Ez nem meglepő - az emberek likőröket kezdtek gyártani még a középkorban. Cseresznyéből és aromás gyógynövényekből, kókusztejből és citromból, mandulából és tejszínből készültek. Az őszibarack is elfoglalta a helyét a likőrök elkészítésében.
Őszibarack likőr - első recept
Az őszibarack-likőr készítése otthon. Csak érett barackra, alkoholra vagy vodkára, vízre, szegfűszegre és cukorra van szükség. Őszibarack likőrnél a legjobb lágy őszibarackot használni. Először alaposan ki kell öblítenie őket, és el kell távolítania a bőrt. Csak a gödrök nélküli őszibarack kerül a likőrbe - a gödrök magja káros anyagokat tartalmaz. Pürésítsük az őszibarackot püréig, és a kapott masszát átszitáljuk. Fedje le az őszibarack zsákot cukorral, keverje össze és hagyja ebben az állapotban két napig. Ezt követően a masszát szitán át kell szűrni, és hozzá kell adni alkoholt vagy vodkát. A likőr elkészítésének utolsó szakaszában őrölt szegfűszeget adunk hozzá. Ezt követően a folyadékot leszűrjük és palackozzuk.
Őszibarack likőr - második recept
Egy másik baracklikőr recept vodkán alapul, és szegfűszeget nem tartalmaz. Egy ilyen likőr elkészítéséhez 6-8 érett őszibarackra, háromnegyed pohár cukorra, ugyanannyi vodkára és fél pohár vízre lesz szükség. Ez a mennyiség elegendő egy liter likőr elkészítéséhez.
A bőr és az őszibarack jobb elválasztása érdekében egy percig forrásban lévő vizet önthet a gyümölcsre. Ezt követően az őszibarackot eltávolítják a forrásban lévő vízből, és hideg vízbe teszik, hogy ne legyen idejük felmelegedni.
A megtisztított őszibarackot négy részre vágjuk, és egy üvegbe tesszük. A cukor helyett likőr készítéséhez cukorszirupot használnak, amelyet külön fazékban készítenek el. A kihűlt szirupot egy üvegben adjuk az őszibarackhoz. Az utolsó szakaszban a keveréket vodkával öntjük. Fentről szűrőpapír réteggel borítja, hogy a felszínen úszó őszibarack idővel ne sötétedjen. Az üveget fedéllel lezárjuk, és két hónapig hűvös helyen "érleljük". Az így elkészített baracklikőr több évig tárolható, évről évre egyre nemesebb ízű.
Likőr De Kuyper őszibarackfa
A világ leghíresebb őszibarack likőrjét De Kuyper barackfának hívják. Teljesen átlátszó a fény számára és 20% -os erősségű. A gyártásához szükséges alapanyagokat az egész világon megvásárolják. A De Kuyper őszibarackfa számos híres koktél állandó összetevője.
