A kávé és a tea élénkítő tulajdonságokkal rendelkezik, segítenek összpontosítani és javítani a motorikus képességeket. A helyzet az, hogy ezek az italok speciális vegyületeket tartalmaznak - koffein, teofillin és teobromin alkaloidjait.
A reggeli álmosság problémája rendkívül releváns a nagyvárosok lakói számára, ezért sokan kíváncsiak arra, hogy melyik ital élénkít jobban, és melyik tartalmaz több koffeint. A szakértők tanulmányozták a kávé és a tea tulajdonságait, és érdekes következtetésekre jutottak.
Élénkítő hatás
A kávéban és a teában található alkaloidok összetétele alapvetően különbözik. A tea nemcsak koffeint tartalmaz jelentős mennyiségben, hanem teobromint és teofillint is. A kávé utolsó két vegyületének tartalma nagyon alacsony.
Ezeknek az alkaloidoknak teljesen más hatása van a szervezetre. A koffein jól stimulálja a központi idegrendszert, gyorsítva az idegi impulzusok sebességét. Más szavakkal, a kávé hatékony, de nagyon rövid felrázást biztosít a test számára. De a teobromin vagy a teofillin rendkívül gyengén hat a központi idegrendszerre, ugyanakkor serkentik a szív aktivitását, felgyorsítják a véráramlást. Ez oxigénnel telíti a test szöveteit. A teobromin és a teofillin hasonló hatása miatt a teát szelídebb és enyhébb stimulánsnak tekintik.
Mennyi koffein van a teában?
A koffein mennyiségét egy bögre teában elsősorban annak típusa befolyásolja. Minél jobb és drágább a tea, annál magasabb a koffeintartalom. Ez az anyag különösen gazdag nagyon fiatal tealevelekben és rügyekben, amelyek a jó tea részét képezik. Ezenkívül a koffeintartalom gyakran a tea termesztésének területétől függ. Ezt a paramétert befolyásolja a terület éghajlata, a talaj jellemzői és a magasság. A nagy magasságú ültetvényeken a tealevelek lassabban nőnek, több koffeint halmoznak fel.
Az erjedés mértéke befolyásolja a tea koffeintartalmát. Minél alacsonyabb ez a fok, annál több koffein van a teában. Tehát elméletileg a zöld és a fehér teának kell tartalmaznia a legtöbb koffeint. Azonban nem minden ilyen egyszerű. Ez nem csak az erjedésről szól, hanem a tea elkészítésének módjáról is. A kész ital koffeintartalmát a tea főzéséhez használt víz hőmérséklete befolyásolja. Minél forróbb, annál több koffein szabadul fel. A fehér és zöld teákat hagyományosan meleg vízzel főzik, így a koffeintartalom bennük jóval alacsonyabb, mint a forró vízzel főzött fekete teában.
Ha az átlagos koffeintartalomról beszélünk, akkor megjegyezhetjük, hogy egy csésze fekete levél tea kétszer és félszer kevesebb koffeint tartalmaz, mint az erősen főzött kávé. Ugyanakkor egy csésze eszpresszó négyszer több koffeint tartalmaz, mint a törökben vagy kávéfőzőben készített szokásos kávé.
