A pácolt ropogós uborka nagyon népszerű a házi konzerv receptek között. Előkészítésük nem igényel sok időt, és az eredmény kellemesen örömet okoz a házi készítésű télire készülő szerelmeknek.
Összetevők savanyú uborka készítéséhez
- körülbelül 1 kg kis friss uborka;
- ribizli és torma levelei;
- fiatal kapor esernyők;
- fél kis fej fokhagyma;
- 5-6 borsó fekete és szegfűbors;
- 1., 5. cikk l. Szahara;
- 1 asztali só;
- 2 teáskanál 70% -os ecet.
Ropogós savanyú uborka főzése télire
1. Fontos szakasz a téli betakarításhoz szükséges uborka kiválasztása. Ehhez a recepthez nem túl nagy, kellően kemény héjú uborkát kell felszednie. Hosszuk nem haladhatja meg a 11-12 cm-t. A közepes méretű sötétzöld pattanásos uborka a legalkalmasabb, jól pácolódik és ropog.
2. Az uborkákat meg kell mosni, levágni a feneküket és körülbelül három órán át nagyon hideg vízzel feltölteni.
3. Ez idő alatt lehetőség lesz konzervek és fedelek elkészítésére (mosás, sterilizálás). Ennyi uborkához 2 literes vagy két literes doboz alkalmas.
4. Az alján lévő kész literes üvegekbe tegyen 3 borsót mindenféle borsból, 2-3 megmosott ribizlilevelet, egy tormalevelet és kapros ernyőt. Üvegekbe 2-3 gerezd fokhagymát is kell tenni.
5. Ezután szorosan el kell rendezni az áztatott uborkákat az üvegekben, ha szükséges, néhányukat kettévághatjuk.
6. Öntsön forrásban lévő vizet minden uborkaedényre, fedje le fedővel és hagyja 10-15 percig.
7. Ez alatt az idő alatt elkészítenie kell a pácot. Sót, néhány borsot és cukrot öntsünk egy liter vízbe, forraljuk fel. Ezután azonnal adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő páchoz, keverjük meg és vegyük le a tűzről.
8. Engedje le a forró vizet az uborkákról, és az elkészített pácot öntse az üvegekre szinte a széléig. Azonnal tekerje fel az uborkákat steril fedéllel.
9. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre, és ellenőrizze a fedelek szorosságát. Ha folyadék szabadul fel, akkor sürgősen újra be kell tekerni az edényt egy másik steril fedéllel.
10. A bankokat jól lefedjük, és ebben a formában hagyjuk körülbelül egy napig, majd pincébe, szekrénybe vagy más hűvös helyre tesszük.
