Annak érdekében, hogy a vakok a tél folyamán hosszú ideig tárolódjanak, és a bennük lévő sóoldat ne legyen zavaros, fontos a kannák és azok tartalmának megfelelő sterilizálása. A munka nem igényel sok időt, de ha betartja az összes szabályt, akkor nem lehet attól tartani, hogy a munkadarabok a tárolás során romlanak.
Szükséges
- - uborka;
- - fűszerek és ételízesítők;
- - sóoldat vagy pác;
- - bankok;
- - borítók;
- - pamut törülköző;
- - széles és mély serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a pác vagy sóoldat elkészítése, 70 fokos lehűtés. Ezután tegyen egy tiszta üvegbe fűszereket kapor, ribizli levelek, fokhagyma, torma és egyéb dolgok formájában, minden a recepten múlik. Ezután függőlegesen hajtsa össze a hideg vízbe áztatott uborkákat (az eljáráshoz jobb, ha fiatal gyümölcsöket veszünk, mivel a sterilizálás után ropogósak maradnak, túlérett uborka, ha tartósítják, durva, íztelennek bizonyulnak), és mindent öntsünk páclével.
2. lépés
Az teljesen uborkával töltött edényeket sterilizált fedéllel kell lefedni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse 50 fokra, majd tegyen egy pamut törülközőt a serpenyő aljára, és tegyen üvegeket. Fontos a következő feltételek betartása, amikor a kannákat vízbe meríti:
- a serpenyőben a vízszintnek 1-2 cm-rel az üvegekben lévő pácszint alatt kell lennie;
- az edény oldalai és az üvegek közötti távolságnak legalább 0,5 cm-nek kell lennie.
3. lépés
A dobozok bemerítése után tegye a serpenyőt a tűzre. A forrásban lévő víz a sterilizálás visszaszámlálásának ideje, a különböző térfogatú dobozoknál más. Például a 0,5 literes edényeket sterilizáljuk 15 percig, a literes edényeket - 20 percig, a 2 litereseket - 25 percig, a 3 litereseket fél óráig. Általában jobb, ha egy kicsit több időt szánunk a sterilizálásra, így a konzervdobozok tartalmával jobban feldolgozásra kerülnek.
4. lépés
A megadott idő elteltével a kannákat el kell távolítani a vízből (ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, különben fennáll a forrázás veszélye), és a fedeleket fel kell tekerni. Ezt követően fordítsa meg a kannákat fejjel lefelé, tekerje össze és hagyja, amíg teljesen kihűlnek (kb. Egy napig). Csomagolás nélkül természetesen megteheti, de úgy gondolják, hogy e manipuláció után jelentősen csökken a kannák "felrobbantásának" kockázata.
