A konzervdobozok megfelelő sterilizálása az egyik legfontosabb szakasz az üres tél előkészítésében. A sterilizálástól általában függ, hogy a konzerv tavaszig áll-e, vagy gyorsan romlik-e. Az üvegek és fedelek forró gőzzel történő sterilizálása egyszerű, de hatékony.
Először is, bármilyen típusú sterilizálás előtt ki kell választani azokat az üvegeket, amelyekben a munkadarabokat tárolják. A kannáknak is megfelelő alakúaknak kell lenniük, deformáció jelei nélkül. A kiválasztott kannák és fedelek elengedhetetlenek
Anyáink és nagymamáink forró gőzsterilizációt alkalmaztak, mert ez a módszer nagyon egyszerű és megfizethető. Széles serpenyőt kell venni, kb. A felét fel kell tölteni vízzel, és fel kell forralni. Miután felforrt a víz, dobja bele a fedeleket, és tegye rá a sütőből készült rácsot. a nyakon és Ekkor konyhai törülközőt kell készítenie a kannák és fedelek szárítására - tisztának és vasaltnak kell lennie.
Óvatosan vegye ki a forró sterilizált edényeket a rácsból a sütőkesztyűkkel, és két villával vagy fogóval vegye le a fedeleket, és tegye őket képpel felfelé egy törülközőre.
Ha a savanyúságok vagy lekvárok gördítése idején a kannák még mindig megőrzik a páralecsapódás cseppjeit, akkor ezeket meg kell tenni. Ezt tiszta vasalt ronggyal vagy törölközővel kell megtenni.
