A kordonkék svájci étel sajttal és sonkával töltött szelet. A klasszikus receptnek több változata van. Próbálja ki a sertés kordon bleu-t ementáli sajttal.
Szükséges
- - sertéshús - 600 g;
- - főtt sonka - 300 g;
- - ementáli sajt - 100 g;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - tojás - 2 db.;
- - liszt - 6 evőkanál;
- - kenyérmorzsa - 100 g;
- - húsleves - 300 ml.;
- - néhány kakukkfűlevél;
- - vaj - 3 evőkanál;
- - növényi olaj - 100 ml.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertéshúst folyó hideg víz alatt. Szárítsa meg a darabot egy törülközővel, és vágja át a szálakat 4 darab 150 g-os szeletre. Csomagolja a darabokat egyenként műanyag csomagolásba, és könnyedén verje fel.
2. lépés
Helyezzen szelet sajtot és sonkát az egyes sertésszeletekre. Hajtsa félbe, tekerje be a tölteléket befelé, és rögzítse fa fogpiszkálóval vagy nyárssal. Fűszerezzük borssal és sóval.
3. lépés
A tojásokat villával felverjük. Öntsön kenyérmorzsát és lisztet a szállodai ételekhez. A töltött hússzeleteket először mártsa lisztbe, majd a felvert tojásokba és a kenyeret mártásba.
4. lépés
Egy vastag aljú mély serpenyőben jól felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a húst, és mindkét oldalon kb. 8 percig pirítjuk a szeleteket. Ugyanakkor 2 perccel a főzés előtt tegyen egy vajat egy serpenyőbe, és sütés közben öntse rá a húst. Ez lehetővé teszi, hogy a kordonkék ropogós héjat nyerjen.
5. lépés
Készítsük el a mártást. Ehhez tegye a húslevest a tűzre, és forralja fel, adjon hozzá kakukkfüves leveleket és forralja fel a masszát a térfogat 2/3-ával. A főzés legvégén keverjünk hozzá 1 evőkanál vajat.
