Sok éven át azt hitték, hogy a csípős paprika káros a gyomorra, és akár fekélyeket is kiválthat. De a legújabb tanulmányok képesek voltak cáfolni ezt a véleményt, és bebizonyítani az ellenkezőjét. A sózott csípős paprika nemcsak tökéletesen megnöveli az étvágyat és javítja az emésztést, hanem enyhíti a krónikus fájdalmat is. Ennek a meglehetősen egyszerű receptnek megfelelően elkészítve megőrzi minden hasznos tulajdonságát és tulajdonságát.
Szükséges
-
- 1 kilogramm forró sózott bors;
- 8 evőkanál só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy kilogramm forró zöld csípős paprikát, mossuk le hideg víz alatt, válasszuk szét a bogarak által megrongálódott és elrontott hüvelyeket. Vágja le a lófarok mindegyikét körülbelül 1, 5-2 centiméter hosszúra. Ez úgy történik, hogy a sóoldat a só során a bors belsejébe kerüljön, és teljesen bepácolja.
2. lépés
Készítse elő a sóoldatot az öntéshez: forraljon fel két liter vizet, és keverje össze nyolc evőkanál sóval (teteje nélkül). Helyezze a sózásra előkészített paprikát sűrű sorokba egy ötliteres serpenyőbe, és fedje le forró sóoldattal.
3. lépés
Tegye a paprika tetejére a 1,5-2 kilogrammos elnyomást. Például tehet egy lapos tányért a paprikára, és ráhelyezhet egy literes, vízzel töltött edényt (előtte feltétlenül zárja le műanyag fedéllel). Ezt követően fedje le a serpenyőt gézzel, és kösse meg, hogy a törzsek és apró törmelék ne kerülhessen be.
4. lépés
Helyezze az edényt három napra meleg helyre (nyáron használhatja a jól megvilágított ablak ablakpárkányát, ősszel a kazánt közel helyezheti el). Az idő letelte után ürítse ki az összes sóoldatot a serpenyőből, és töltse fel a frissen főtt borssal. Az edényt ismét szorosan zárja le gézzel, és tegye meleg helyre, de már öt napig.
5. lépés
A 9. napon töltse át a paprikát egy literes üvegbe, töltse meg sóoldattal, és zárja le műanyag fedéllel, ha hűtőszekrényben kívánja tárolni. A sózott csípős paprikát sterilizált üvegekbe is tekerheti, miután harmadszor (a sózás befejezése után) forró friss sóoldatot öntött bele.
6. lépés
A kész paprika sárgás színű és meglehetősen csípős ízű. Tökéletes előételként bárányból, marhahúsból és sertéshúsból készült halak és forró húsételek (például főtt, sült és sült hús).
