Hogyan Kell Használni A Csípős Chili Paprikát

Tartalomjegyzék:

Hogyan Kell Használni A Csípős Chili Paprikát
Hogyan Kell Használni A Csípős Chili Paprikát

Videó: Hogyan Kell Használni A Csípős Chili Paprikát

Videó: Hogyan Kell Használni A Csípős Chili Paprikát
Videó: Csípős paprika krém@ Szoky konyhája 2024, Március
Anonim

A csípős paprikát Amerika Amerikából, miután felfedezte Columbus, burgonyával, paradicsommal és kukoricával hozta Európába. Mindezek a különféle növények nagyon gyorsan gyökeret vertek az európai kontinensen, majd elterjedtek az egész világon. Sok nép körében különösen népszerű a csípős paprika, amely nemcsak fűszer, hanem gyógyszer is, amelynek készítményeit a hagyományos és a népi gyógyászatban használják.

Hogyan kell használni a csípős chili paprikát
Hogyan kell használni a csípős chili paprikát

A csípős paprika leírása

A Capsicum csípős paprika egynyári növény, magassága nem haladja meg a 60 cm-t. Ma ennek a paprikának sok fajtája létezik, amelyek a csípősség, a megjelenés és a kisebb ízárnyalatok mértékében különböznek egymástól. Köztük vannak olyan hosszú termésű fajták, amelyek hüvelye elérheti a 25-30 cm-t, és olyanok, amelyeknek gyümölcse nem haladja meg az 1 cm-t.

A bors éles ízét és csípősségét az alkaloidok jelenlétének köszönheti: kapszaicin, nordihidrokapsaicin és homodihidrokapszaicin. Tulajdonságaik határozzák meg a bors testre gyakorolt jellegzetes hatását: használata felgyorsítja az anyagcserét és a pulzusszámot, növeli a testhőmérsékletet. A táplálkozási szakemberek megállapították, hogy forró csípős paprika hozzáadása egy edényhez 25% -kal növeli az anyagcsere folyamatok sebességét.

A Capsicum C-, P-, B1- és B2-vitaminokat, karotinoidokat, folsavat és niacint, esszenciális és zsíros olajokat, nyomelemeket tartalmaz: kálium, nátrium, kalcium, higany, mangán, vas és alumínium. Szteroid szaponinokat, glikoalkaloid szolanint, flavonoidokat (apigenin, luteolin) tartalmaz; kumarin-szkopopoletin.

Forró paprika a főzésben

A világ számos országában vannak nemzeti ételek, amelyek kötelező összetevőként tartalmazzák a csípős paprikát friss vagy szárított és őrölt formában. E bors nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni Mexikó, India, Dél- és Kelet-Európa nemzeti konyháit. Fűszerként használják, salátákhoz, első és második fogáshoz adják, sütik, töltik, sütik és díszítésre használják. A csípős paprika jól passzol húshoz, halhoz és zöldséghez. Ezenkívül a csípős paprika számos fűszer és szósz alapja, abból a híres mexikói "Tabasco" és a kaukázusi adjika, valamint a keserű alkoholos likőrök készülnek.

A csípős paprika tinktúrájából maszkot készíthet, amely erősíti és felgyorsítja a haj növekedését. Keverjen össze 1 tk. tinktúra 2 evőkanál hajbalzsammal, kenje fel a gyökereket, tartsa 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

A csípős paprika használata az orvostudományban

A hagyományos orvoslásban az alkoholos tinktúrákat, a tapaszokat, a fagyás elleni kenőcsöket és néhány más készítményt a kivonat alapján a csípős paprika gyümölcseiből készítenek, elsősorban külső, helyi felhasználásra.

Megfázás esetén keverje össze az őrölt pirospaprikát mézzel 1: 2 arányban, és vegyen be naponta 1 teáskanálnyit teával vagy vízzel.

A forró paprika alkoholos tinktúráit régóta használják a népi gyógyászatban megfázás, testápolók és dörzsölések kezelésére, és ma már megfázás, zúzódások, reuma, ízületi gyulladás, izom- és ízületi fájdalmak kezelésére használják. Fogyás céljából fogyasztják, mivel kiváltja az anyagcsere folyamatokat, és felgyorsítja a zsírsejtek lebontását és égését.

Ajánlott: