A fekete, zöld és más típusú tea csomagolásán gyakran látható a "hosszú" felirat. De nem mindenki ismeri ennek az ismerős szónak a jelentését és eredetét.
A "baikhovy" szó eredete
Kínában az ókortól kezdve létezik egy drága fajta fehér tea, az úgynevezett "Bai Hao Yin Zhen", ami "fehér villit" jelent. Ezt a "Bai Hao Yin Zhen" -t ökológiailag tiszta területen, tavasszal bizonyos éghajlat mellett szedik. Ebben az esetben csak a levelek rügyeit gyűjtik össze, amelyeknek nem volt ideje kinyílni, és villi borítja. Csak rossz szokások nélküli és parfümöket nem használók gyűjthetnek. A teát manuálisan dolgozzák fel, amely után villái ezüstössé válnak, innen ered a neve.
Az ókorban a kínai kereskedők mindenféle teát "Bai Hao" -nak neveztek, hogy minõségûnek és drágának adják át, és felfújt áron eladják külföldi kereskedõknek. Hazatérve az orosz kereskedők megpróbálták az általuk hozott teát is magasabb áron eladni, és kissé elferdítették a nevet. Ennek eredményeként a „baikhovy” szó megakadt, amelynek állítólag hangsúlyoznia kellett a tea magas költségét és ritkaságát.
Ennek a drága fajtának azonban semmi köze a szokásos hosszú teához, amelyet mindenhol isznak.
Baykhov tea ma
Manapság a baikhovy a legtöbb teafajta kereskedelmi neve, egyedi tea levelek formájában kerül forgalomba. Lehet fekete, zöld, sárga, piros (oolong), a tealevél feldolgozási technológiájától függően.
A fekete teákat a tealevelek nagysága szerint nagy levelű, törött (közepes), morzsa / vetés (kicsi) és zöld teákra - nagy levelűre és törtekre osztják.
A fekete hosszú tea megszerzéséhez megfonnyasztják, megcsavarják, erjesztik és szárítják.
A zöld hosszú tea (kok-tea) a fekete teával ellentétben nem hervad el és nem erjed. A leveleket forró gőzzel rögzítjük, 60% -os nedvességtartalomra szárítjuk, göndörítjük, válogatjuk és szárítjuk. A zöld tea több klorofillt, vitamint, cseranyagot és más biológiailag aktív anyagot tartalmaz, mint a fekete tea.
A hosszú teát Kínában "birodalmi" néven nevezik, és kiváló minőségű alapanyagokból készül. A gyártási folyamat magában foglalja a levelek hervadását, gőzölést vagy könnyű pörkölést, hengerlést és szárítást. A tealevelek fekete színűek, olíva árnyalattal. A sárga tea gyengén erjed, erős tonizáló hatással és virágaromával rendelkezik.
A laza, laza tea mellett vannak sajtolt teák (tégla, tabletta és tábla) és kivontak (száraz kristályos vagy folyékony kivonat formájában).
A hosszú teát hervadással, hengerléssel, rövid erjesztéssel, könnyű pörköléssel, újrahengerléssel és szárítással nyerik. Az erjedés során a levelek hegyei vörösesbarna árnyalatot kapnak. A vörös tea, csakúgy, mint a sárga tea, gyengén erjed és a legerősebb aromával rendelkezik. A tealevelek sötétek, kékes fémes fényűek.
