A köret elengedhetetlen része a szeretettel elkészített finom mártás. Nehéz elképzelni egy igazi ínyencet, aki lelke megremegése nélkül megtagadja a megfelelően elkészített mártást. És a hús, sőt a gombával együtt, senkit sem hagy közömbösnek.
Szükséges
-
- • Darált hús (marhahús
- sertéshús
- csirkével keverhető) - 1 kg
- • Gomba - 0,5 kg
- • Hagyma - 3 db.
- • Húsleveskocka - 2 db.
- • Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál
- • őrölt bors (piros
- fekete) - ízlés szerint
- • Kész ételízesítő húsételekhez - ízlés szerint
- • Só ízlés szerint
- •Tej
- • Friss kapor és petrezselyem
Utasítás
1. lépés
Gyúrjuk össze a darált húst fűszerek és ízesítők hozzáadásával. Alaposan keverje össze. Ebben a szakaszban nem kell sóznia. A főzéshez kész darált húst és házi készítést is használhat. Kívánt esetben határozza meg a különböző típusú húsok arányát. A hagymát a lehető legfinomabban aprítsa fel. Jobb késsel vágni, nem turmixgéppel, hogy ne veszítsen levet.
2. lépés
Hámozza meg a gombát, és vágja műanyagra. Öntsön némi növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe. A gombák megválasztása személyes preferenciáktól függ. A pecsenyeléhez sampinyon, házi laskagomba és erdei gomba is alkalmas. De biztosan frissek. Végső megoldásként a fagyasztottak megteszik. Az ilyen gombákat kiolvasztás nélkül meg kell sütni.
3. lépés
Alakítsa a darált húst kis golyókká. És azonnal megsütjük. Amikor a húsgombóc felső rétege megbarnult, adjon hozzá némi fűszert. Apróra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, amíg a darált hús grillez.
4. lépés
Adjon hozzá elkészített gombát, apróra vágott hagymát és gyógynövényeket a serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk, és további 20 percig sütjük. Az alapkockákat a lehető legkisebbre őröljük, hogy ne maradjanak nagy darabok. Öntsük a port a serpenyőbe, és keverjük össze.
5. lépés
Öntsön megfelelő mennyiségű tejet. Minden attól függ, hogy milyen konzisztenciát kell elérni. A mártáshoz tej helyett vizet is használhat, de a tej puhává és puhává teszi az edényt. Ez ízletesebbé teszi a mártást, és szinte bármilyen körethez használható.
6. lépés
Csökkentse a hőt, és alkalmanként megkeverve hagyja megpárolni a mártást. A sót és az ízesítőket tetszés szerint hozzáadjuk. Zárja le a mártást, kapcsolja le a hőt, és hagyja egy ideig ülni. Megoldódott az a kérdés, hogyan lehet finom mártást készíteni. Egy eredeti húsgombócos és gombás szósz tökéletesen kiegészíti a köretet.
