Nyáron általában nem akar nehéz ételeket. Zöldségek érkeznek a segítségükre, amelyek bőségesen nőnek a kerti ágyakban és az év ezen időszakában a boltok polcain hevernek. Ez a zöldséges szósz tökéletesen alkalmas tésztához, bármilyen cukrozatlan kenyérhez vagy gabonafélékhez. Finom, csak csoda!
Szükséges
- -1 sárgarépa;
- -1 padlizsán;
- -2 paprika;
- - fél nagy cukkini;
- -4 paradicsom;
- -1/3 teáskanál asafoetidák;
- -2 teáskanál kurkuma;
- -2 teáskanál őrölt paprika;
- - egy kis csomó petrezselyem;
- -só;
- - olvasztott vaj vagy növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
A sárgarépát és a cukkinit reszeljük le egy durva reszelőn.
2. lépés
Vágjuk a padlizsánt hosszában sóval, hagyjuk 15-20 percig, majd öblítsük le hideg vízzel. Ez úgy történik, hogy az esetleges keserűség elmúljon.
3. lépés
Vágja a padlizsánt és a paprikát apró, véletlenszerű darabokra.
4. lépés
Blanšírozzuk a paradicsomot. Ehhez távolítsa el a szárat a paradicsomról, tegye forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd húzza le. Könnyen eltávolítható.
5. lépés
A fehérített paradicsomot apróra vágja.
6. lépés
Apróra vágja a petrezselymet. Ha nincs friss petrezselyem, használjon szárított petrezselymet.
7. lépés
Most olvadjon meg egy nagy serpenyőben a ghí. Ha nem, használjon erős illat nélküli növényi olajat.
8. lépés
Tegyünk egy serpenyőbe reszelt sárgarépát, asafoetidát, kurkumát, őrölt paprikát és 5 percig sütjük alacsony lángon.
9. lépés
Helyezze az apróra vágott padlizsánt és a paprikát a serpenyőbe, keverje meg és további 5 percig pirítsa.
10. lépés
Helyezze a reszelt cukkinit, az apróra vágott paradicsomot és a petrezselymet a serpenyőbe. Fűszerezzük sóval, hogy a cukkini és a paradicsom több levet kapjon. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 15-20 percig.
11. lépés
Tálaljuk, tálaljuk roti vagy pita kenyérbe, vagy töltsük fel vékony pita kenyérhez.
