A sült vaddisznóhús olyan finom étel, amelyet elég gyorsan lehet főzni, és bármilyen alkalomra az asztalnál szolgálják fel. Minden alkalommal, amikor hozzájárulhat valami újat, kipróbálhat különböző recepteket, amelyekből sok van.
Szükséges
-
- Sült vaddisznóborda készítése:
- vaddisznóborda - 1,2 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- zöldek
- só
- bors ízlés szerint.
- Sült vaddisznócomb elkészítése:
- vaddisznó első lába - 1 db;
- izzók - 2 fej;
- sárgarépa - 2 db.;
- fokhagyma - 1 fej;
- száraz vörösbor - 1 pohár;
- szegfűbors - 5-6 borsó;
- babérlevél - 4 db.;
- olívaolaj - 200 ml;
- fekete bors és só ízlés szerint.
- Sült vaddisznó húsának főzése:
- vaddisznó láb - 1, 5 - 2 kg;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 3 db;
- zeller gyökér - 2 db;
- ecet - 0,5 csésze;
- babérlevél - 3 db.;
- liszt - 0,5 csésze.
Utasítás
1. lépés
Sült vaddisznó borda Öblítse le a bordákat és ízesítse sóval és borssal. Ezután szúrja ki a húst, hogy fokhagymával töltse meg. Kenje meg a húst növényi olajjal, és csomagolja fóliába. Helyezze a bordákat egy tepsire, és 180 fokosra előmelegített sütőben sütje legfeljebb 3,5 órán át. Ezután távolítsa el a fóliabordákat és tálalja.
2. lépés
Sült vaddisznó láb előmelegíti a sütőt 180 fokra. Az olívaolajat egy serpenyőben is felmelegítjük, és minden oldalról kérgesre pirítjuk a húst. Durvára vágja a hagymát és a sárgarépát. Helyezze a sült húst egy mély tepsibe. A serpenyőben, amelyben a húst megsütötték, a maradék lében és zsírban megsütjük a zöldségeket fűszerekkel. Ezután adjuk hozzá a sült zöldségeket a húshoz, öntsünk oda egy pohár bort és egy pohár sima vizet. Fedje le az edényt fóliával, lehetőleg dupla rétegben, és tegye a sütőbe 2 - 2, 5-re. Miután a hús megfőtt, vegye ki az edényből, és tegye félre 30 percre. Fóliával is le kell takarni. Az edények alján keletkezett folyadék egy részét öntsük egy kis serpenyőbe, és tegyük erős tűzre, sült zöldségeket adva hozzá. Vágjuk a húst vékony szeletekre, és öntsük a zöldségekből készített mártással.
3. lépés
Sült vaddisznó Húzzuk le a húst a bőrről. Forraljon fel 1 liter vizet egy mély tálban. Finoman aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet. Öntsön forró vizet és ecetet az egészre, adjon hozzá babérlevelet és fekete borsot. Tegye a húst a kapott pácba, hagyja 40 percig főzni, majd helyezze át a húst egy előmelegített tepsibe, és töltse meg a maradék páclével. Fél órán át sütjük a sütőben. Ezután fordítsa meg a húst, és süsse, amíg főz. Főzés után vágja szeletekre a húst, és ossza fel a szükséges számú adagra. Öntsük a húslevet a tepsire a pác zöldségeire, szórjuk meg liszttel és forraljuk fel. Ízesítsük sóval és cukorral. Adjon hozzá citromlevet és mustárt, ha kívánja. Mártás lesz.
