Túró vagy sajttorta - a legfinomabb étel gyermekkorától kezdve! Ki nem szereti őt? Nem valószínű, hogy lesz ilyen. Tejföllel és sűrített tejjel, lekvárral és bogyós sziruppal - mindezen mártások mellett a sajttorták megkapják a maguk egyedi ízét.
A túrós palacsinta olyan étel, amelyet mindenki ismer gyermekkorától kezdve. Szinte mindenki szereti őket. A sajttorták elkészítése nem lesz nehéz, és nem sok értékes időt vesz igénybe. A sajttorták, ahogy ők is hívják őket, különösen kedvelik a fiatalabb generációt. A gyermekintézményekben egy ilyen étel korántsem ritka. Reggelire szolgálják fel, hagyományos tejföllel és lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel ízesítve.
Annak érdekében, hogy a sajttorták valóban ízletesek legyenek és ne okozzanak csalódást, nagyon óvatosnak kell lennie a fő összetevő - a túró - kiválasztásában. Ideális esetben ilyenkor házi készítésű. De mivel ez sok időt vesz igénybe, és mindig nincs elég idő, készen vásárolhat túrót. Abszolút frissnek és száraznak kell lennie. Ezt a tejterméket olyan megbízható gyártótól kell megvásárolnia, amely híres a gyártott termékek kiváló minőségéről. Az első lépés ennek a finom ételnek az összes összetevőjének elkészítése előre. A klasszikus sajttorták elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség (12 darabra tervezve):
- túró 9% - 500 gramm (2 csomag 250);
- cukor - 2 evőkanál;
- liszt - 2 evőkanál;
- tojás - 1 darab;
- só - csipet;
- vaníliás cukor ízlés szerint - 1 teáskanál;
- növényi olaj sütéshez.
Első lépés
Az első szakaszban a túrót főtt edénybe kell helyezni, és hozzá kell adni egy tojást, cukrot és vaníliát. Ezt a keveréket villával vagy kanállal óvatosan dörzsölni kell, amíg teljesen homogén nem lesz. Ehhez némi erőfeszítésre lesz szükség. De minél jobban őrlik ezt a keveréket, annál gazdagabb lesz az íze. A feldarabolt túrónak teljesen homogén és műanyag masszává kell válnia, csomók és tojásmaradványok nélkül. Vizuálisan ennek a tésztának kellemes krémes színűnek kell lennie. Ebben a szakaszban meg kell kóstolni a főtt masszát, hogy megértsük, elég édes-e. Végül is a túrókat gyakran használják tejföllel. És ha savanyú, akkor édes sajttortákkal erre lesz szüksége.
Ha a túrós massza íze még mindig nagyon savanyú, akkor ebben az esetben hozzá kell adni még egy kis cukrot, és újra jól el kell keverni simára. Ezután lisztet kell adnia az elkészített túrós keverékhez. Erre azért van szükség, hogy a masszát "megköthessük" a syrniki számára. Így sütés közben nem oszlanak szét a serpenyőben, és egyik oldalról a másikra jól megfordulnak. Nem szabad sok lisztet tenni a tésztába. Ellenkező esetben a túró íze kíméletlenül elfojtódik, és a sajttorta száraz lesz. A búza és a prémium felvételéhez liszt szükséges.
Második lépés
A következő szakasz a túrók közvetlen szobrászata. Ha a keverék erősen tapad a kezeire, és kissé vékonynak bizonyul, akkor ebben az esetben hozzáadhat még egy kanál lisztet. Néha ez annak a ténynek köszönhető, hogy a túró nem volt túl száraz. A faragott sajttortákat további lisztbe kell forgatni. Ehhez szükség van egy kis csészealjra, amelyre lisztet kell önteni egy kupacban. Ezenkívül előzetesen elő kell készítenie azt a felületet, ahol a beragadt túrókat elrendezik. Ez lehet vágódeszka vagy tálca. Fontos megjegyezni, hogy jobb, ha az összes sajtpalacsintát formába öntjük, majd elkezdjük sütni. Ez megakadályozza az első adag leégését, miközben a következő adagot formázzák.
Egy másik fontos pont. Célszerű az összes egyforma méretű sajttortát faragni. Tehát egyszerre fogják kiváló minőségben megsütni. Azonos méret elérése érdekében meg kell mérni a masszát egy evőkanállal vagy egy speciális fagylalt kanállal. Vigye a tésztát egy kanálról a kezére, forgassa lisztbe, majd két hordóból kissé simítsa el. Sima hokikorong kellene. A palacsinta vastagsága nem lehet nagyobb, mint a saját ujja vastagsága. Ellenkező esetben nehéz lesz süteményeket sütni. Ha vékonyabbak lesznek, mint egy ujj, akkor sütés közben könnyen elveszíti lédússágát, és íze meglehetősen száraz lesz.
Harmadik lépés
A harmadik szakasz a sütés. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Amikor az olaj felmelegszik rajta, akkor helyezze el a syrniki-t, és kissé csökkentse a hőmérsékletet közepesre vagy kissé alacsonyabbra. Ha a tűz intenzív, a syrniki gyorsan megsül felül, de belül nem süt. Miután az egyik oldal megbarnult, a sajttortákat meg kell fordítani, a másikat megbarnítani. A kész túrókat egy elkészített edényre fektetik. Melegen és hűtve egyaránt fogyaszthatók. Itt mindenkinek megvan a maga ízlési preferenciája.
Különféle szószok közül is lehet választani. Végül is a képzelet határtalan lehet, mivel a túrókészítőket szinte bármilyen ízpreferenciával kombinálják. Lehet tejföl, édes mártások, méz, sűrített tej, lekvár, lekvár, valamint különféle bogyók és gyümölcsök. Az étel nemcsak ízletes, de mindig nagyon esztétikus és étvágygerjesztő.
Ez a csodálatos étel gyermekkorától kezdve mindenkinek teljes reggeli lesz. Egészséges és hihetetlenül ízletes. Talán minden nap nem fogja kényeztetni szeretteit ezzel az egyszerű gasztronómiai remekművel, de hetente egyszer mégis mindenkinek kedveskedhet, csodálatos túrós süteményekkel, tejföllel.
