Néha az ünnep után megmaradtak narancssárga körök, amelyekből csodálatos desszertet - karamellizált narancsot - készíthet. Egyes források szerint a recept Belgiumból érkezett hozzánk, mások szerint - Spanyolországból. Az ókorban a mézből cukor helyett édességeket készítettek. Kortársaink narancsot használnak karamellában, teával vagy sütemények vagy sütemények díszítésére.
Mosson meg és vágjon 5 közepes méretű narancsot körülbelül fél centiméter vastag szeletekre. A tippeket nem használják.
Vizet (0,5 liter) öntenek egy serpenyőbe, apróra vágott gyümölcsöket adnak hozzá és 3-4 percig forralják a keserűség eltávolítására. Ezt követően nem használnak vizet a receptben.
Ezután a narancssárga köröket száraz edényre vagy törülközőre helyezzük és megszárítjuk. Nem szükséges megvárni, amíg kihűlnek.
Egy réteg cukrot öntenek egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, amelyre egy réteg narancsot hajtanak. Így váltakoznak a gyümölcs- és a cukorrétegek. A tetején biztosan cukor van. 5 narancsért vegyen be fél kilogramm cukrot. Ezután mindezt egy pohár vízbe öntjük. A főzési folyamat során fokozatosan hozzáadhat még egy pohár vizet.
Forralja fel a keveréket, azonnal csökkentse a hőt, és fedje le fedővel.
A karamellizált narancsot másfél órán belül megfőzzük. A készültséget a héja határozza meg. Ha puha lett, akkor a gyümölcsök készen állnak.
Helyezze a narancs szeleteket egy edényre vagy papírtörlőre, és szárítsa meg szobahőmérsékleten.
Az így előkészített körök puhák maradnak. Kemény karamellizált narancs előállításához a szeleteket sütőpapírra fektetjük sütőpapírral, és a sütőbe küldjük, ahol 15 percig hagyjuk 120 fokos hőmérsékleten. A szeletek megégésének megakadályozása érdekében a tűz erejét 90 fokra vagy annál alacsonyabbra csökkentheti.
A sütőből kivett narancs körök kész ételként fogyaszthatók, vagy felhasználhatók csokoládéval borított narancs készítéséhez.
Jobb étcsokoládét venni, megolvasztani a mikrohullámú sütőben, hozzáadva néhány csepp vizet. A narancsszeleteket mártsa meg az olvasztott masszába, és fóliára vagy ételfóliára tegye száradni.
A karamellás narancsszeletek csokoládéban és anélkül is lenyűgözni fogják az édesség kedvelőit.
