Ennek az ételnek a nevét teljesen éttermi módon ejtik, de nem annyira bonyolult, mint amilyennek hangzik. Ez az étel nem alkalmas ünnepi lakomára, hanem piknikre, büféasztalra, összejövetelekre - amikor különleges költségekhez és kulináris élvezetekhez nem használhatja barátait.
Szükséges
- - bárány karaj a csonton 500 gramm;
- - 10 medvehagyma;
- - sárgarépa 1 kg;
- - cukor 2 evőkanál;
- - vaj 50 gramm;
- - 5 ágú rozmaring;
- - kivi 3 db;
- - édesköménymag 1 teáskanál;
- - majonéz.
Utasítás
1. lépés
A bárány karaját a deszkára tesszük, és mély, hosszirányú bemetszést végzünk, nem érjük el a végét. Kinyitjuk a húst, hogy az elterüljön a deszkán, és belülre tehetjük a tölteléket.
2. lépés
Most le kell verni a húst. Ha a konyhájában nincs kalapács, akkor bármilyen nehéz tárgy megteszi.
3. lépés
Most ezekbe a húsrétegekbe csomagoljuk a tölteléket. Kiwi-t használunk a töltelékhez, ez több lédússágot ad a húsnak. Vágja apróra a kivit.
4. lépés
Kenje meg a húst majonézzel, szórja meg paprikával, ízesítse sóval, és kenje rá a tetejét, elosztva a "zsebünk" teljes felületén.
5. lépés
A töltelékkel ellátott "zsebet" tekercsbe csavarjuk.
6. lépés
A tetejére szórjunk egy kevés olajat. A tetejére aprított rozmaringot szórunk, és még egy kicsit sózzuk. Most a báránybordákat fóliába kell csomagolni, hogy a tekercs ne lazuljon ki sütés közben.
7. lépés
A bárányt áttesszük egy tepsibe, és elküldjük a sütőbe, 30 percig 180 fokra előmelegítve.
8. lépés
Most kezdjük el a köret elkészítését. A sárgarépát hosszában ketté kell vágni. Dobja a sárgarépa felét forrásban lévő vízbe, és főzze 7-10 percig.
9. lépés
Amíg a sárgarépa forr, készíthet karamellát. Ehhez öntsön cukrot egy előmelegített serpenyőbe, és várja meg, amíg enyhén barna színt kap és megolvad. Míg a cukor még nem olvadt meg, adj hozzá vajat a közepéhez. Összekeverjük.
10. lépés
Vágja félbe a medvehagymát (használhat hagymát), hozzáadja a serpenyőben lévő karamellához és keverje össze.
11. lépés
Kivesszük a sárgarépát a vízből, és egy serpenyőbe tesszük karamellával és hagymával, és kicsit megpirítjuk. Köretünk már majdnem kész, marad az édesköménymagokkal ízesíteni, könnyű és finom ánizsaromát ad. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk pár percig párolni.
12. lépés
Kivesszük a bárányt a sütőből, és a sárgarépát egy tányérra helyezzük. Ennyi, kész az ételünk! Tálalja ezt az ételt karaj darabokra vágásával, így a vendégek számára kényelmesebb lesz a bordákat levenni a tányérról.
