A marhanyelv mindig is nagy csemegének számított. Az asztalon csak különleges alkalmakkor szolgálták fel, például családi ünnepségre, ínyenc vacsorára vagy ünnepi lakomára.
A marhanyelv jól passzol a gombához és a fehérborhoz. A marhanyelv gombamártással csodálatos és gyengéd étel, amely örömet szerez az egész családnak és a vendégeknek.
Szükséges
- Termékek:
- • főtt nyelv - 0,7-1 kg
- Szósz:
- • csiperkegomba - 250 g
- • hagyma - 1-2 db.
- • száraz fehérbor - 100 ml
- • liszt - 1-2 evőkanál. kanalak
- • tejszín vagy tej (zsír) - 100 ml
- • vaj - 50 g
- • só ízlés szerint
- • zöldek (száraz vagy friss kapor, petrezselyem)
- • őrölt szegfűbors vagy fehér bors
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a főtt nyelvet szeletekre, és melegített növényi olajban aranybarnára sütjük. Helyezze a sült marhanyelv szeleteket egy papírtörlőre, és engedje le a felesleges olajat.
2. lépés
A mártáshoz megpucoljuk a hagymát és apróra vágjuk. A hagymát szokás szerint félkarikára vagy kockára lehet vágni. A gombákat ugyanúgy kezelik, mint a hagymával, a mártáshoz méretüktől függően 2-4 darabra vághatók. A tűzhelyen melegítsen egy serpenyőt közepes lángon. A vajat megolvasztjuk, a hagymát aranybarnára és puhára sütjük benne. Amikor a hagyma majdnem kész, adjuk hozzá a gombákat, és mindent pároljuk még 10-15 percig.
3. lépés
A készenlét előtt 5 perccel lisztet öntünk a hagyma-gomba keverékbe, összekeverjük, majd száraz fehérbort, tejet vagy tejszínt vékony folyamban öntünk. Mindent alaposan össze kell keverni, hogy ne legyenek csomók. Melegítse fel a keveréket, adjon hozzá sót, borsot és gyógynövényeket. A gomba szósz készen áll. Tálaljuk az ételhez a sült nyelvszeleteket, és adjunk hozzá gombamártást.
