Bármilyen főzési módszerrel a sertésborda nagyon ízletes és aromás. A levesekhez a vékony húsrétegű bordák a legalkalmasabbak, míg a forróbb ételekhez a húsosabbak.
Sült borda
Finom bordák főzéséhez serpenyőben vegye be:
- sertésborda - 2 kg;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- szójaszósz - 4 evőkanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- méz - 2 evőkanál;
- szezámolaj - 2 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- kömény - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Ez a recept a különféle fűszerek és fűszerek szerelmeseinek fog tetszeni. Először meg kell hámozni a fokhagymát és apró szeletekre vágni. Kombinálja a mézet és a szezámolajat egy mély tálban. Adjunk hozzá szójaszószt, alaposan keverjük össze. Megszórjuk ízesítőkkel, ízlés szerint sóval és borssal, majd újra keverjük.
Alaposan öblítse le a bordákat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Dörzsölje meg a húst fokhagymával, valamint olajok és fűszerek keverékével. Süssük meg a bordákat egy nagy serpenyőben, melegített növényi olajjal. Ezután adjon hozzá egy kis vizet, csökkentse a hőt, és párolja további fél órán át. Tálaljuk gyógynövényekkel és zöldségekkel.
Sütőben sült borda
Nagyon egyszerű recept, amely nem igényel sok erőfeszítést és időigényes. Vesz:
- sertésborda - 1,5 kg;
- forró ketchup - 3 evőkanál;
- forró mustár - 3 evőkanál;
- méz - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- bazsalikom - ízlés szerint.
Egy mély tálban keverje össze a ketchupot, a mustárt, a mézet és keverje simára. A fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni, vagy a fokhagyma zúzására szolgáló speciális eszközön keresztül kinyomni. A bazsalikomot apróra vágjuk, mosás és törülközővel történő szárítás után. Kombinálja a fokhagymát, a bazsalikomot és a forró keveréket, adjon hozzá sót és borsot.
Öblítse le a bordákat folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Helyezzen fóliát a tepsi aljára, a tetejére helyezze a pácléval bevont bordákat. Ha kívánja, fél órára vagy egy órára hagyhatja a húst pácolni. Minél hosszabb ideig tartják a bordákat, annál puhább a végeredmény.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és tegyen bele egy tepsit. Kb. 1, 5-2 órán át sütjük. Ennek során a gyümölcslé felszabadul a húsból, ideális esetben meg kell itatni vele a bordákat. Vegye ki a kész edényt a sütőből, és tálalja bármelyik körettel, legfőképpen friss uborkával és paradicsommal.
A bordák előkészítésekor nyugodtan mutathat fantáziát és kísérletezhet. Sertésbordát süthet mustárhéjban, zöldségekkel, burgonyapürével vagy rizottóval sütve tálalhatja. És ha sütés után adunk hozzá kevés vizet és tejszínt, szószt kapunk. Ezt a mártást bármilyen köretre ki lehet önteni. És akkor az étel a lehető legillatosabb és ízletesebb lesz.
