A sertésbordát sok család szereti. Lehet sütni, sütni, és az első fogások elkészítéséhez is felhasználható. De a bordák elkészítésének egyik legfinomabb módja a pörkölt egy bizonyos fűszer- és fűszerkészlet hozzáadásával. Ez az étel nagyon kielégítőnek, aromának bizonyul. Nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepre is megfelelő lesz felszolgálni.
Szükséges
- - sertésborda - 1,5 kg;
- - hagyma - 3 db.;
- - méz - 1 evőkanál. l.;
- - komló-suneli - 1 teáskanál;
- - piros paprika - 1 evőkanál. l.;
- - őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- - szárított kömény (koriander) - 1 evőkanál. l.;
- - citrom - 1/3 db;
- - babérlevél - 3 db.;
- - napraforgóolaj;
- - só;
- - friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander);
- - mély vastag falú serpenyő, fazék (üst).
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertésbordákat folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel, és ossza szét külön részekre. Ezután tegye őket egy mély tálba.
2. lépés
Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert - a piros édes és a fekete paprikát, a suneli komlót és a koriandert (ez utóbbit habarcsban előre megőrölhetik), valamint a sót. Öntsük a keveréket a húsra és keverjük meg.
3. lépés
Préselje ki a levet a citromból (1 evőkanál), és tegye a tálba mézzel és 1 evőkanál napraforgó olajjal együtt. Ezután keverje újra össze mindent úgy, hogy minden bordát fűszerekkel és fűszerekkel borítsanak.
4. lépés
Ezután fedje le a tálat fedéllel vagy ételfóliával, és hagyja legalább 30 percig pácolni. Sőt, minél tovább pácolják a bordákat, annál finomabbak lesznek a jövőben. Ezért hűtőszekrénybe tehetik, és akár egy éjszakán át is hagyhatják őket.
5. lépés
Ha letelt az idő, vegyen egy serpenyőt, és öntsön bele egy kevés napraforgóolajat. Ha elég meleg van, vigye a bordák felét a serpenyőbe, és pirítsa meg őket, amíg mindkét oldalon el nem jelenik a pír. Miután megbarnult, vigye át egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe. Tegye a serpenyőbe a következő adagot, amelyet szintén meg kell sütni, majd lépjen a serpenyőbe.
6. lépés
Ezt követően öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és öntse a serpenyőbe a bordák felett. Tegyen még vizet az edénybe, hogy a bordák 70-80% -ban megteljenek vele.
7. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, és tegyük a serpenyőbe a húshoz. Megteheti a másik módszert is: öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, ahol a bordákat megsütötték, és a hagymát aranybarnára pároljuk, majd helyezze át a serpenyőbe.
8. lépés
Most tegye a bordákat a tűzhelyre, forralja fel, és adjon hozzá babérlevelet és némi sót. Ezután csökkentse a hőmérsékletet alacsony fokozatra, fedje le és párolja 1 órán át.
9. lépés
Az idő letelte után vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja 10-15 percig főzni. Ezután tegye az ételt részletekben a húslevessel együtt, ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, és fokhagymás fánkkal vagy friss kenyérrel együtt tálalja.
