A sertésborda számos módon elkészíthető. Különösen ízletesek, ha serpenyőben sütik. Ez meglehetősen egyszerű, és egy kis időbe telik.
Hogyan főzzünk finomra sertésbordát
Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, friss és természetes húst kell használnia. Egy házi készítésű termék működik a legjobban. Sertésborda vásárlásakor fontos figyelni a megjelenésükre és az illatukra. A húsnak természetes színűnek kell lennie, anélkül, hogy a zsírréteg megsárgulna. Ha zavaros folyadék szabadul fel, amikor megnyomja, ez nem a termék első frissességét jelzi.
A finom sertésborda sikere a pácban rejlik. Különféle összetevők felhasználhatók elkészítéséhez. Például majonéz, sör, méz. Feltétlenül adjon hozzá olyan fűszereket, amelyek jó és gazdag ízt adnak. A hús ízlésének fő feltétele az, hogy legalább néhány órán át pácoljuk. Akkor sokkal szaftosabb és lágyabb lesz.
Sertésbordát csak jól felmelegített serpenyőben süthet meg. Annak érdekében, hogy a hús ne legyen nedves, pörkölje be pácolással vagy sima vízzel. A sütéshez a legjobb öntöttvas serpenyőt használni.
Ne főzzön túl sokáig sertésbordát, hogy kiszáradjon. A sütés kezdetén ne takarja le a húst fedéllel, ezt a párolás során csak a kéreg megjelenése után végezze el.
A megfelelően főtt sertésborda jó választás a főételhez, mind rendes napon, mind ünnepnapokon. Az egész jellemzője, hogy a csonton lévő hús különösen lédús. És nem kell sok idő és erőfeszítés az elkészítéséhez.
Könnyű recept a sült sertésbordához
A legjobb, ha főzéshez házi bordákat használunk. Maga a főzési folyamat nem igényel sok időt. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sertésborda - 500-600 g;
- majonéz - 150 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A lépésenkénti recept több lépést tartalmaz:
- Első lépés. Először pácoljuk a húst 2 órán át. Alaposan öblítse le a sertésbordákat hideg vízben. Távolítsa el a maradék nedvességet papírtörlővel vagy normál törlőkendővel. Vágja a húst úgy, hogy minden darabon egy csont legyen. Vigye őket egy tálba. A fokhagymát külön hámozzuk meg, és minden szegfűszeget egy kés lapos részével törjünk össze, helyezzük át a bordákra, ízlés szerint sózzuk és különféle fűszerekkel. Öntsünk majonézt a húsra, és kézzel keverjük meg. Fedje le az edényt fóliával és tegye hűtőbe 2 órára.
- Második lépés. Tegyen egy serpenyőt egy kis tűzre, és melegítsen benne növényi olajat. Tedd rá a bordákat, és 5-7 percig pirítsd meg az egyik oldalon. Ezután még néhány percig fordítsa meg a sertéshúst a másik oldalán. Forraljuk fel külön a vizet, és öntsünk kis mennyiséget a bordákra. Fedjen le mindent fedéllel, és párolja a húst 8-10 percig, hogy ne legyen nedves a csont közelében.
- Harmadik lépés. Helyezze a húst egy tányérra. Töltsük fel a sütéskor visszamaradt lével. Az ilyen bordákat különféle köretekkel vagy egyszerűen zöldségsalátával tálalhatja.
Sertésborda zöldségekkel
Kiváló étel kiadós étkezéshez. Nincs szükség további köret készítésére. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de kielégítő és ízletes. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- sertésborda - 1 kg;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- paradicsompüré - 100 ml;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- a só jó csipet;
- babérlevél - több darab;
- fekete bors - közepes csipet;
- friss kapor - egy kis csomó.
A főzéshez nagy, magas oldalú serpenyőre van szükség. Alaposan öblítse le a sertésbordákat, és engedje le a felesleges nedvességet. Vágja őket közepes méretű darabokra. Előmelegített serpenyőben sütjük a húst 7 percig mindkét oldalon. Vigye a bordákat egy másik tálba.
Hámozzon meg és mosson meg minden zöldséget. Vágja a hagymát kis kockákra, és a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. Vigye a hagymát a serpenyőbe, ahol a sertéshúst megsütötték, és főzzük néhány percig. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát. A zöldségeket 5-7 perc alatt megsütjük. Öntsön rájuk paradicsompürét és kevés vizet, és pár percig párolja a zöldségeket.
Vágja a burgonyát kis kockákra. Vigye át a bordákkal együtt a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával, és keverje össze az összes terméket. Töltsük meg őket vízzel, fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 30-40 percig. Ezután sót, borsot, babérlevelet és apróra vágott fokhagymát adunk az edényhez. Pároljuk mindent még 10 percig a fedél alatt. Tegye a kész edényt tányérokra. Díszítsen minden adagot apróra vágott kaporral.
Sertésborda egy serpenyőben, finom páclével
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a húst a csonton főzik, lédús és ízletesnek bizonyul. A pác pedig aromássá és puhává teszi a sertéshúst. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- sertésborda - 2 kg;
- rendszeres sör - 500 ml;
- folyékony méz - 200 ml;
- citromlé - 30 ml;
- mustárpor - 10 g;
- szerecsendió - 5 g;
- porított gyömbér - 5 g;
- só és bors - a saját ízlése szerint.
Mossa le a sertésbordákat hideg folyó víz alatt, és engedje le a felesleges nedvességet. Vágja a húst részekre és tegye félre.
Öntsön forró vizet egy citromra, szűrjen le belőle 30 ml levet. Keverjük össze egy tálban sörrel és folyékony mézzel, adjuk hozzá az összes fűszert. Alaposan keverje össze a pácot, helyezze bele az elkészített sertésbordákat. Fedje le az edényt fóliával vagy fedővel, és tegye hűtőbe 2-3 órára.
A magas oldalú serpenyőben növényi vagy olívaolajat hevítünk, mindkét oldalán 5-8 percig pirítjuk a bordákat. Ezután öntse a pácot a serpenyőbe, és fedje le. Pároljuk a sertéshúst alacsony lángon 40 percig. Ezt az ételt burgonyával, különféle gabonafélékkel vagy zöldségsalátával tálalhatjuk. Külön-külön elkészíthet egy fűszeres mártást, vagy megvásárolhat egy készet a boltban.
Érdekes recept a sertésbordához
Egy ilyen étel kellemes megjelenéssel, vonzó aromával és felülmúlhatatlan ízzel rendelkezik. Ezért könnyen felkészülhet az ünnepi eseményekre. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sertésborda - 500 g;
- fehér hagyma - 1 kis fej;
- gyömbér - néhány szelet;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- babérlevél - 2 db.;
- fahéj - 1 bot;
- cukor - 40 g;
- Badian - 1 db.;
- szójaszósz - 20 ml;
- rizsbor - 70 ml;
- só - 10 g;
- napraforgóolaj - 15 g.
Alaposan mossa meg a sertésbordákat, majd vágja apróra. Helyezze a sertéshúst hideg vízbe úgy, hogy teljesen ellepje őket, és hagyja a húst 1 órán át ülni. Ez a csont közelében felhalmozódó felesleges vér eltávolítása érdekében történik. Ez után az eljárást még egyszer alaposan mossa meg folyóvíz alatt. Helyezze át egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, hogy kissé ellepje a sertéshúst. Forralás után néhány perccel vegye le a húst a tűzről, vegye le és engedje le a felesleges nedvességet.
A magas oldalú serpenyőben a legjobb, ha öntöttvasat használunk, növényi olajat öntünk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk teljesen feloldódni. Vigye a sertésbordákat a serpenyőbe, és kapcsolja át a tűzhelyet közepes hőfokra. A húst addig keverjük, amíg karamellizálódik. Ez kellemes bordát ad a bordáknak. Adja hozzá az összes fűszert a serpenyőbe.
A fokhagymát hámozza meg és nyomja össze a kés lapos oldalán. Vágja a hagymát félkarikákra. Adjunk hozzá zöldséget a húshoz, és öntsük hozzá a szójaszószt és a bort. Sózzuk 10 perccel a főzés vége előtt. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyő tartalmára, a folyadéknak teljesen el kell fednie a sertésbordákat. Fedjen le mindent fedővel, és lassú tűzön 40-50 percig párolja.
Tálalja a kész ételt bármilyen körettel, lehet rizs vagy zöldség. A bordák jobb íze érdekében öntsük rá a mártást, amelyben pároltak.
