Ha a céklát helyesen főzi, a zöldség ízletes és egészséges marad. Például, ha egy gyökérzöldséget fóliában sütnek, az íze szinte eredeti formájában megmarad, és a vitaminok mennyisége nem különösebben csökken. Ezért a sütés a cékla hőkezelésének legelőnyösebb módja.
Mennyit kell sütni egész céklát a sütőben fóliában
A répa sütési ideje a sütőben sok tényezőtől függ: a gyökérzöldségek méretétől és változatosságától, a sütőtől és a konyhai készülék főzés közben beállított hőmérsékletétől. Például a közepes méretű zöldségek (kb. 250 gramm) 200 fokos hőmérsékleten teljesen megsülnek egy óra alatt, 170-180 fokos hőmérsékleten - 1 óra és 15 perc alatt. A nagyobb céklát kissé hosszabb ideig sütik: 200 fokon - 1 óra 30 perc, 170-180-nál - legfeljebb 2 óra.
Mivel mindenkinek különböző a kemencéje, és a gyökérzöldségek súlya eltérhet a fent említett ábráktól, akkor a konyhai készülék működésének leállítása után a répát sütőpapíron hagyni kell hűlni, anélkül, hogy a fóliát levennék róla. Ez lehetővé teszi a zöldségek jobb sütését közepén, miközben a lehető legszaftosabb marad.
Hogyan lehet egész céklát sütni a sütőben salátafóliában
Sütve a cékla szaftos és ízletes marad, ezért ez a zöldségfőzés módszere ideális saláták és vinaigrette készítéséhez. De azért, hogy a gyökérzöldségek ne legyenek szárazak és ne süssenek jól, fontos a sütési eljárás megfelelő elvégzése.
A sütés megkezdése előtt ki kell választania ugyanolyan méretű zöldségeket, amelyek nem sérültek meg. Ezt követően a gyökereket alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a felső és az alsó részt (tetejét és gyökerét). Ezután az elkészített zöldségeket fóliába kell csomagolni, és száraz, tiszta tepsire kell helyezni. A céklát jobb 180–200 fokos hőmérsékleten sütni, a főzési idő a gyökérzöldségek méretétől függ. A legfontosabb az, hogy a sütőben ne tegyük túlzásba a zöldségeket, különben pépjük kiszárad, és salátához lehetetlen felhasználni.
Tipp: Annak érdekében, hogy a répa ne száradjon ki a sütőben, a zöldségeket a lehető legszorosabban kell fóliába csomagolni, ügyelve arra, hogy ne maradjanak lyukak, amelyeken keresztül gőz távozhat.
