A kemencében sült csirke finom és kielégítő étel, amely minden körethez jól passzol. Ahhoz azonban, hogy az étel jól süljön, ugyanakkor lédús és lágy maradjon, fontos, hogy ennek a finomságnak a sütéséhez megfelelő hőmérsékletet válasszon a sütőben, és döntsön a főzési időről.
Úgy tűnik, hogy nehéz csirkét sütni: kenje meg a tetemet fűszerekkel és sóval, tegye egy tepsibe és süsse meg. Azonban a valóságban minden nem ilyen egyszerű, mert ha rossz hőmérsékletet választasz a főzéshez, vagy túlexponálod a csirkét a sütőben, ennek eredményeként az étel vagy félig sült, vagy megsült és száraz lesz. Hogyan lehet középutat találni, hogy a kész étel ne okozzon csalódást a háztartásban?
Tehát, ha egész csirkét főz, akkor először is figyeljen a hasított test méretére. A kis csirkék, amelyek súlya nem éri el a kilogrammot, sokáig nem főznek - átlagosan 50-60 percig 190 fokos hőmérsékleten. Több tetemnek hosszabb főzési időre van szüksége - 60 és 120 perc között. Annak kiszámításához, hogy mennyi idő alatt süt egy adott csirkét, tudnia kell, hogy 500 gramm csirkehúsnak 30 perc főzésre van szüksége, és ez alapján nagyjából el kell navigálnia.
Ha gyakran egész csirkét főz, akkor hasznos lesz egy speciális húshőmérő megvásárlása és használata. Például a csirke készenlétének ellenőrzéséhez a készüléket a főzendő baromfi combjába kell helyezni (a hőmérőnek nem szabad érintenie a csontot), és meg kell néznie az eredményt. Ha a készülék több mint 80 fokot mutat, akkor a csirke készen áll.
Az alábbiakban felsoroljuk az egész csirke sütőben történő főzésének hozzávetőleges idejét:
Érdemes megjegyezni, hogy a táblázat a hűtött csirke sütésének idejét mutatja. A fagyasztott csirkét először ki kell olvasztani.
Mennyi ideig kell sütni a csirkecombokat és a csirkemelleket a sütőben fóliában és zacskóban
Ahhoz, hogy a csirkehús lágyabb és lédúsabb legyen, jobb sütéshez fóliát vagy speciális sütőhüvelyt használni. Például a fenti eszközök nélkül főtt csirkemell valószínűleg száraz és nem fogyasztható. A "hüvely" húsa egyszerűen megolvad a szájában, különösen, ha körülbelül 20 percig előpácoljuk, majd egy speciális majonézes vagy citromos mártásban főzzük.
Ami a lábak és a mellek fóliában, zacskóban sütési idejét illeti, azt ugyanazon elv alapján számítják ki, mint az egész csirkére. Ha melleket süt anélkül, hogy szétvágná őket, vegye figyelembe az egyik legnagyobb mell súlyát. Hadd emlékeztessem önöket, hogy 500 gramm csirkét legalább 30 percig kell sütni.
Az egyes részekre vágott mell, valamint a csirkecomb (alsócomb) már 180 perccel előmelegített sütőbe helyezése után már 40 perccel teljesen készen áll a használatra.
