A vörös kaviár az egyik legnépszerűbb finomság ünnepi asztalainkon. Ez a termék nemcsak ízletes, de nagyon hasznos az emberi test számára is. Jelenleg azonban a piac szó szerint tele van hamisításokkal, mivel a modern technológiák lehetővé teszik a kaviár megjelenésének és ízének nagyon pontos utánzását. Annak érdekében, hogy ne váljon gátlástalan eladók áldozatává, tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi és a mesterséges kaviárt.
Milyen legyen a természetes kaviárral ellátott csomagolás?
A vörös kaviár kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálnia a csomagolást, az igazi kaviárt csak üvegedényekbe csomagolják. Az üveg kémiailag semleges anyag, ellentétben az ónnal vagy ráadásul a polietilénnel. Az átlátszó tartály lehetővé teszi, hogy részletesen megvizsgálja magát a kaviárt, annak színét, alakját és a tojások méretét.
Az igazi kaviár tojásai mindig megfelelő alakúak, kissé összetapadnak, gyönyörű színűek és azonos méretűek. A doboz fedelét nem szabad könnyen befelé nyomni, és még inkább nem lehet duzzadt. A doboz fedelének minőségi termékekkel történő címkézését belülről ki kell nyomni, ha a számokat kívülről bélyegzik - ez hamisított termék.
A csomagoláson fel kell tüntetni annak a halnak a halászati időszakát, amelyből a kaviárt nyerték, leggyakrabban július vagy augusztus. Ha a csomagoláson eltérő időszak van feltüntetve, akkor jobb tartózkodni az ilyen vásárlástól. A borítón található kódnak dombornyomottnak kell lennie, és tartalmaznia kell a következő információkat: a gyártás dátuma, üzem száma, műszak száma, a "kaviár" szó és a "P" betű - ez a halászati ipar kódja.
Nemrégiben a mesterséges kaviár és a természetes kaviár keverékét kezdték forgalmazni a piacon. Ezeket az információkat a csomagoláson is meg kell jeleníteni. Ezenkívül ügyeljen a csomagolás tartalmára, különösen arra, hogy vannak-e részletes útmutatások a kaviár leolvasztására használat előtt.
Hogyan ellenőrizhetjük a termék természetességét tojással
Ha rövid ideig igazi kaviárral forgatja az üveget, észrevehetővé válik, hogy a tojások kissé összetapadnak, mivel enyhén tapadnak. Ha a tojásokon fehéres virágzás figyelhető meg, ez egy mesterséges hamis feltétel nélküli jele.
A kiváló minőségű természetes kaviárt szorosan egy üvegbe csomagolják, és amikor megfordítják, a tojások gyakorlatilag nem mozdulhatnak. Az első osztályú vörös kaviár edényébe csak azonos alakú, színű és méretű tojásokat szabad feltölteni. A második osztályú kaviár különböző lazacfajok tojásainak keverékét tartalmazhatja, ami kevésbé vonzóvá teszi a terméket.
Néha elég ritkán kerül forgalomba a súlyú vörös kaviár. Ha egy alaktalan tömegről van szó, amely mindenhez ragaszkodik, ne habozzon - ez hamis, és nagyon alacsony minőségű is. A vörös kaviár természetességének legegyszerűbb módja, ha néhány tojást forrásban lévő vízbe dobunk, a hamis forrásban lévő vízben feloldódik.
