Egy üveg vörös kaviáron megtalálható a "lazac kaviár" felirat, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ez lazac kaviár. A "lazacfélék" alatt egyszerűen e család különböző halait értjük. Mi a különbség a vörös halak kaviárja és az egészséges kaviár között?
Utasítás
1. lépés
Rózsaszín lazac kaviár. Ez a leggyakoribb vörös kaviár, íze a legismertebb e csemege szerelmeseinek. A tojások mérete az egyik legnagyobb e család többi halának tojása között - 4-5 mm átmérőjű. A rózsaszín lazac kaviár élénk narancssárga. Mint minden vörös kaviár, könnyen emészthető fehérjéket és zsírokat, különféle csoportokba tartozó vitaminokat és számos, a szervezet számára hasznos mikro- és makroelemet tartalmaz. Hasznos értékét tekintve azonban ez a kaviár még mindig kissé elmarad a kohó lazac kaviártól. Energiaérték 100 g-onként - 230 kcal.
2. lépés
Coho lazac kaviár. A Coho lazac egy csendes-óceáni vörös hal, kisebb populációval, mint a rózsaszínű lazac és a chum lazac. Összetételében az ásványi anyagok és vitaminok mennyiségét tekintve azonban felülmúlja a rózsaszínű lazac kaviárt. A kohó lazac tojásainak mérete átlagosan körülbelül 4 mm, sötétvörös színű. A többi vörös hal kaviárjával ellentétben az íze érezhetően keserűbb. Energiaérték 100 g-on - 157 kcal.
3. lépés
Sockeye kaviár. Ez a kaviár különleges fűszeres ízű, keserű, 3-4 mm méretű kaviárszemcsékkel. A kaviár színe mély narancsvörös. Energiaérték 100 g-on - 157 kcal.
4. lépés
Chum lazac kaviár. A lazac a jávorszarvas család egyik legnagyobb hala és közönséges hala. A chum lazac tojásai meglehetősen nagyok, legfeljebb 6 mm-esek. Népszerűségét tekintve a chum lazac kaviár a második helyen áll a rózsaszínű lazac kaviár után. A chum lazac kaviár színe a világos narancssárgától a narancsvörösig terjed, finom kellemes ízzel és minimális keserűséggel. A chum lazac kaviár sok szempontból táplálóbb, mint a rózsaszínű lazac kaviár. Például a chum lazac kaviár nátriumtartalma 30-szor magasabb, mint a rózsaszínű lazac kaviárban. Energiaérték 100 g-on - 249 kcal.
5. lépés
Chinook kaviár. A Chinook lazac vagy a "király lazac" a legnagyobb a csendes-óceáni lazac család halai közül. A Chinook lazac kaviár a vörös kaviár minden típusa közül a legnagyobb, mérete elérheti a 9 mm-t is. Az omega-3 zsírsavak, makro- és mikroelemek tartalmát tekintve felülmúlja a vörös kaviár minden más típusát. A chinook lazac kaviár íze finom, és alig észrevehető keserűsége csípős. Jelenleg ez a legritkább és legdrágább kaviár. Energiaérték 100 g-on - 250 kcal.
6. lépés
A pisztráng kaviár az utóbbi időben egyre népszerűbb. A tojások mérete meglehetősen kicsi - 2-3 mm, íze keserűséggel telítetlen. A pisztráng tojásainak színe a sötétsárgától az élénkvörösig terjed. Energiaérték 100 g-on - 240 kcal.
