Alig van olyan ember, aki ne szeretné a sült lazacot! Ez a tápláló, egészséges étel csodálatos ízzel és finom aromával rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy mindennapi étel legyen, és egyben ünnepi ünnep ünnepi dekorációja is legyen. És ha igen, tanuljuk meg, hogyan kell különféle módon főzni a lazacot!
Szükséges
-
- Az 1. recepthez:
- lazac steak;
- 1-2 citrom;
- fekete bors;
- só és gyógynövények ízlés szerint;
- finomított növényi olaj (opcióként olívaolaj);
- A 2. számú recepthez
- a steakek mellett:
- 200 gramm alma;
- 60 g tejföl a mártáshoz;
- 80 gramm kemény sajt;
- citromkoncentrátum - 20 ml;
- 1 citrom;
- sütőolaj;
- só - bors - gyógynövények ízlés szerint.
- Köretnek:
- karfiol vagy brokkoli
- vagy bármilyen ízlés szerint párolt zöldség
- vagy gyógynövények a szóráshoz.
- 3. számú recept
- ünnepies:
- lazac steak;
- krém - 200-300ml;
- fűszerek halakhoz;
- sütőolaj;
- só - bors ízlés szerint;
- egy pár citrom.
- * A harmadik receptben szereplő összetevők száma a várható vendégszámtól függ!
Utasítás
1. lépés
Az egyik leghagyományosabb lehetőség a lazac elkészítésére a lazac citrommal. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a hűtött hal darabjait először meg kell sózni és ízlés szerint borsozni, majd erősen felmelegített finomított olajban sütni kell. A serpenyőnek sistergnie kell, amikor a hal hozzáér. Miután mindkét oldalát kb. Egy percig magas hőfokon tartották, mérsékelje a kályha buzgalmát, hagyja, hogy a hal teljesen megsüljön. A főzés közepe táján vékony citromszeleteket kell tenni a lazacra: kellemes, friss ízt adnak neki. A főzés legvégén, tálalás előtt megszórjuk a halakat gyógynövényekkel - petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel! Ezenkívül egy zöld saláta és a szelet friss citrom remek kiegészítő lesz az ételhez.
Az intenzívebb citromíz elérése érdekében hagyja, hogy a hal főzés előtt néhány percig erősen hígított citromlében fűszerekkel pácolódjon.
2. lépés
Újabb recept a szakács jegyzetéhez. A lazacfilét pácoljuk citromlével, sóval és borssal. Az almákat hámozzuk meg és magozzuk meg, öntsük fel citromsavval. A lazacot főzzük a grillen (ennek hiányában - egy serpenyőben). Tegyünk a hal tetejére almaszeleteket, öntsük fel tejfölös mártással, szórjuk meg kemény sajttal. Ebben az esetben a sajt márkája nem fontos, a lényeg az, hogy ne legyen túl puha. A kész edényt addig sütjük a sütőben, amíg arany kéreg képződik.
Tálaljon ilyen brokkolit vagy párolt zöldséget. Egy ilyen köretből biztosan nem lesz jobb! Ez az étel nagyon tápláló, ugyanakkor megfelel az egészséges táplálkozás minden szabályának! (Különösen, ha kis kedvezményt ad a tejföl magas zsírtartalmára)
3. lépés
És itt van egy lazac recept, amely tökéletes egy ünnepi asztalhoz. Ha halat akarunk főzni rajta, először tengeri sóval és ízesítőkkel kell megdörzsölni (ízlés szerint), majd pár órára hűtőbe tenni - pácoljuk. Ha kifut az idő, takarja le a halételeket nagyon nehéz fedéllel, és adjon hozzá több fűszert és gyógynövényt - ez jelentősen csökkenti a pácolási időt.
Ezután egy teljesen felmelegített serpenyőben megsütjük a steakeket, természetesen megolva növényi (olíva) olajjal, hogy a hal ne égjen meg. Mindkét oldalon: egy - két perc! Ezután tegye a lazacot egy tepsibe, és öntsön rá a tejszínt.
A lazac tetejére tehet egy hagyományos citromot (gyönyörű karikákra vágva), és megszórhatja petrezselyemmel vagy kaporral: ki mit szeret!
Helyezze a fedelet a halra, és folytassa a főzést. A 250 fokosra melegített sütőben a halaknak további 15 - 20 ideig kell maradniuk. Ezután megkérheti a vendégeket, hogy jöjjenek az asztalhoz!
