A tigrisrák igazi csemege, amelyet a tenger gyümölcseinek szerelmesei értékelni fognak. A finom lédús íz és az ínycsiklandó aroma tökéletesen összeillik ebben a tengeri finomságban.
Hogyan főzzünk tigrisrákot
A királyrák főzésének egyik legelterjedtebb és legismertebb lehetősége a forrás. Ezeknek a tenger gyümölcseinek a húsa nagyon puha, ezért nem igényel hosszan tartó hőkezelést. Elég nyers garnélát forralni 7-10 percig. Ha hosszabb ideig főz, a hús kemény lesz, elveszíti lédússágát és rugalmasságát.
Tegye a zsákból a fagyasztott királyrákot egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Hagyjon elegendő időt erre a folyamatra a jégkéreg megolvadására. Töltsön meg egy nagy serpenyőt tiszta vízzel, és forralja fel. Enyhén sózzuk meg a vizet ízlés szerint, és mártsuk bele a garnélarákot a vízbe. Teljesen folyadékkal kell takarniuk őket, ugyanakkor szabadnak kell lenniük a serpenyőben, vagyis nem fekszenek szorosan. Ízesítsük a vizet citromlével. Ehhez mossa meg a citromot, és nyomja ki a levét egy serpenyőbe. A víznek enyhén savanyúnak kell lennie.
Ha a garnélákat fagyasztva főzték, akkor legfeljebb 3-4 percig forraljuk. A séf ízlési preferenciáitól függően a húsleves, amelyben a tenger gyümölcseit főzik, fekete vagy szegfűborssal, szegfűszeggel, babérlevelekkel ízesíthető. Néhány gerezd fokhagyma egészben vízbe mártva csípős, fűszeres aromát ad a kész ételnek.
A kész garnélarák a víz felszínére úszik, és héjuk gazdag vörös árnyalatot kap.
Grillezett tigrisrák
A fagyasztott garnélarák felolvasztása az étel elkészítéséhez. Ezt úgy tehetjük meg, hogy néhány percig hűvös vízbe merítjük őket. Ezután törölje szárazra a tenger gyümölcseit egy papírtörlővel, és húzza le a héját. Melegítsen fel néhány evőkanál olívaolajat egy nagy mély serpenyőben. Adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket. Helyezze az elkészített garnélarákot egy serpenyőbe, és sütje 4-5 percig.
A már megfőtt garnélarákot megsütheti. Ebben az esetben a főzési idő 1-2 percre csökken.
Sült garnélarákot nem serpenyőben főzhet, hanem rácson, nyárson vagy nyárson. Ehhez 2 órán át pácoljuk a hámozott termékeket a kiválasztott fűszerekben citromlé hozzáadásával, majd grillezzük meg.
Mint minden tenger gyümölcse, a garnélarák is nagyon diétás étel. 100 g hús csak 95 kcal-t tartalmaz. Gazdagok nyomelemekben, ásványi anyagokban, fehérjékben és más hasznos anyagokban.
