A fekete tigris garnélarák régóta népszerű a tenger gyümölcsei ínyencek körében. Hatalmas méretüknek, szokatlan ízüknek és magas egészséges fehérjetartalmuknak köszönhetően főzés és elfogyasztás öröm.
Szükséges
-
- fekete tigrisrák - 500 g;
- vaj - 150 g;
- szója fokhagymamártás - 100 ml;
- citrom;
- mész;
- olajbogyó - 100 g;
- cukor és só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A fekete tigrisrákot a szokásos módon főzheti sós vízben forralva, fűszereket adva és citrommal megszórva. De ezek a tenger gyümölcsei sütéskor ízlik a legjobban.
2. lépés
Ha fagyasztott garnélát vásárolt, főzés előtt teljesen ki kell olvasztania őket. Ehhez tegye a garnélarákot hideg vízbe anélkül, hogy kivenné a táskából, vagy egyszerűen hagyja egy tányérban a hűtőszekrény alsó polcán. Ezután öblítse le őket a szennyeződésről.
3. lépés
Óvatosan húzza meg a garnélarák héját anélkül, hogy hozzáérne a farokhoz. Ezután tegye őket egy mély tálba, töltse fel szója fokhagymamártással, sóval, fedje le és hagyja 1 órán át a hűtőszekrényben. Vegye figyelembe, hogy a szósz már tartalmaz sót.
4. lépés
Ez idő elteltével megolvasztjuk a vajat egy jól kalcinált serpenyőben, majd beletesszük a garnélarákot, miután kivettük őket a szójaszószból. Grillezze őket nagy lángon, kb. 2 percig mindkét oldalon.
5. lépés
Ezután csepegtesse le a tenger gyümölcseit citromlével, fedje le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt, és további 2 percig párolja.
6. lépés
Ezután helyezze az elkészített tigrisrákot egy tálra, a szélén mészékkel, petrezselyemággal és olajbogyóval díszítse. Tetejük a serpenyőben maradt maradék mártással.
7. lépés
A fekete tigrisrák kevésbé tápláló étele a sütőben történő főzéssel érhető el. Ehhez pácoljuk a garnélát szója fokhagymamártásban kevés cukorral, és tegyük hűtőbe 1 órára.
8. lépés
Ezt követően tegye nyársra, majd tegye 10 percig 200 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe.
9. lépés
Vegye ki a sütőből, tegye egy tálra, és meleg snackként hideg fehérborral tálalja.
