Nehéz lehet megtanítani a gyermeket új termékekre. A puha pulykahúsnak azonban a gyermekek ízlésének kell lennie, különösen, ha ezt a fajta baromfit eredeti körettel és finom mártással szolgálják fel.
Pulyka steak tejfölös mártással
Szükséged lesz:
- 4 pulykafilé steak;
- tészta ábécé betűi formájában;
- 200 g konzerv zöldborsó;
- 100 g közepes zsírtartalmú tejföl;
- 50 g francia mustárszem;
- 20 g vaj;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Ha gyermeke nem szereti a mustárt, vegye ki a receptből, és adjon hozzá egyéb fűszereket a mártáshoz.
Enyhén verjük fel a pulykapecsenyéket, sózzuk, borsozzuk. Az előmelegített serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a pulykát mindkét oldalán megpirítjuk, hogy a hús megbarnuljon. Csökkentse a hőt, külön tartályban keverje össze a mustárt és a tejfölt, ízesítse sóval és borssal. Adja hozzá a mártást a serpenyőbe, és időnként megkeverve főzze együtt néhány percig.
Forraljuk külön az ábécés tésztát. Melegítsük a zöldborsót egy serpenyőben. Tálaljuk a húst egy tészta- és borsóágyon, az egész étet meglocsoljuk savanykás mustárszószsal. Ugyanezen recept szerint főzhetsz pulyka alsócombokat mártással.
Rántott pulykahús
A gyermekek gyakran szeretik az egészségesnél kevésbé egészséges ételeket, például a rántott csirkét. Sokkal jobb, ha panírozott pulykát hasonló recept szerint főzünk, de adjunk hozzá zöldséget, hogy a bébiétel egészségesebb és változatosabb legyen.
Szükséged lesz:
- 4 szelet pulykafilé;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. Liszt;
- 70 g fehér kenyér;
- 1 narancs;
- 2 citrom;
- 4 sárgarépa;
- 4 burgonya;
- 1 evőkanál. vágott petrezselyem;
- 80 g vaj;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- 250 g tejföl;
- 150 ml tej;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Nem kell magának készítenie kenyérmorzsát - megvásárolhatja őket készen a boltban.
Hámozzuk meg és forraljuk a sárgarépát és a burgonyát sós vízben puhára. Távolítsa el a zöldségeket a vízből, szárítsa meg, és tegye mély tálba püré céljából. Tegyél rájuk egy kis vajat, és aprítsd össze, fokozatosan hozzáadva a tejet. A kész pürét kevés sóval és borssal ízesítjük.
Ezután készítse el a zsemlemorzsát. Vágja a kenyeret szeletekre és szárítsa meg kenyérpirítóban vagy sütőben. Nem éghet, de teljesen megszárad. A kenyeret apróra törje. Törje a tojásokat egy tálba, és verje fel úgy, mint egy omlettet, ízesítse sóval és borssal. A maradék vajat megolvasztjuk egy serpenyőben.
A filé darabokat először egy felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Főzd meg a húst 4 percig mindkét oldalon. Távolítsa el a filét, és tegye a pürére.
Ezt követően elkészítheti a mártást. Tegyen egy tiszta serpenyőbe tejfölt és lisztet, lassú tűzön 5 percig párolja. Közben a citromból és a narancsból kinyomkodjuk a levet, és hozzáadjuk a tejfölhöz. Pároljuk együtt, amíg a szósz térfogata harmadával csökken. Fűszerezzük sóval és borssal.
A pulykát burgonyapürével, sárgarépával és mártással külön tálban tálaljuk, hogy mindenki annyi mártást önthessen, amennyit csak akar.
