Az ehető fajok fésűkagylói (Latin Pectinidae) a halászat és a mesterséges tenyésztés tárgyai. A fésűkagyló ételek nagyon népszerűek, és számos étteremben szolgálják fel Európában, Ázsiában és Amerikában.
A fésűkagyló egy közepes méretű kéthéjú puhatestű, amely a tengerekben és az óceánokban él. Néhány fésűkagylót fogyasztanak, és finom húsukat csemegének tekintik. Ezeknek a puhatestűeknek a héját dekorációs célokra használják.
Fésűkagyló a főzésben
A fésűkagyló ehető része a köpeny és az izom húsa, amely összeköti a héj szelepeit. Összességében az izom hasonló a filéhez, és íze kissé olyan, mint a rákhúsé. A fésűkagyló alacsony kalóriatartalmú, és nagy mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmaz.
A fésűkagyló a tenger gyümölcseinek kereskedelmi előállítása. Fogás szempontjából az osztriga és a kagyló után a harmadik helyen állnak. Néhány típusú ehető fésűkagylót speciális medencékben és ketrecekben tenyésztenek.
Kagyló élőhelyei
Ezeknek a puhatestűeknek a legnagyobb fajtája a szubtrópusi mérsékelt égöv tengerén és óceánjain található. A tengerparti területeken élnek sekély vízben és nagy mélységben.
A halvány fésűkagyló (Chlamys albida) elterjedt az ázsiai Csendes-óceánon és a Csukcs-tengeren is. A Bering-tengeri fésűkagyló (Chlamys behringiana) a Csendes-óceánon él, és nagy számban megtalálható a Csukcs-tenger délkeleti részén, valamint a Beaufort-tengerben (Jeges-tenger). A Fekete-tengeren él a fekete-tengeri fésűkagyló (Flexopeclen ponticus), amely a mediterrán fésűkagyló egyik alfaja.
Megjelenés
A fésűkagylónak lekerekített héja van, egyenes hátsó éllel. A hüvelyek a héj oldalán helyezkednek el. A felső szelep általában laposabb, az alsó pedig domborúbb. A legtöbb puhatestű domborított kagylóval rendelkezik, amelynek bordás domborulatai, tövisei vagy pikkelyei lehetnek.
A sekély fésűkagylóban a héj általában nagy és rózsaszínű, fehér vagy vöröses színű. A mosogatón foltos minta lehet. A mélytengeri fajokban a héjas szelepek törékenyek és vékonyak, általában áttetszőek és vékony külső bordákkal rendelkeznek.
A fésűkagyló plankton vagy detritus táplálkozik (a növényi organizmusok kis részecskéi és az állati organizmusok maradványai). Kivonják az ételt a vízből úgy, hogy behúzzák a palástüregbe. A körülbelül négy centiméter héjátmérőjű fésűkagyló óránként körülbelül három liter vizet képes kiszűrni.
A fésűkagylónak sok ellensége van, a legveszélyesebbek a tengeri csillagok és a polipok. Néhány vízi lakos parazitál a fésűkagylón. A fúrószivacsok behatolnak a héjukba. A szelepeken pedig algák nőhetnek, bryozoák, balanusok és más apró gerinctelenek telepedhetnek meg. A paraziták akadályozzák a fésűkagylók mozgását.
