Ezt a csodálatos vastag francia majonézes szószt gyakran majonéznek nevezik. Szinte minden élelmiszerboltban megvásárolható. De sok háziasszony észre sem veszi, hogy a majonéz otthon is elkészíthető, és még finomabb lesz.
Szükséges
-
- Tojás - 4 darab
- 1. kategória vagy friss házi készítésű,
- Fél citrom,
- Forró mustár - 1, 5 evőkanál,
- Olivaolaj
- első hidegen sajtolt exrta szűz - 2 pohár,
- Só - 1 teáskanál
- Frissen őrölt fehér bors a kés hegyén.
Utasítás
1. lépés
A majonézben található összes terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Vegyük a tojásokat, és óvatosan különítsük el a fehéreket a sárgájától. Öntsük a sárgáját egy turmixgép tálba, adjunk hozzá fél citromból friss levet, mustárt, sót és borsot. Kanállal jól dörzsölje meg őket, és keverőgéppel kezdje el habverővel kis sebességgel. A masszának meg kell sűrűsödnie, és elkezd ragaszkodni a habverőhöz.
2. lépés
Add hozzá az olajat fokozatosan, állandó keverés közben, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Nem szükséges növelni a korbácsolási sebességet.
3. lépés
Egyenesítse ki a kész majonézt sóval, és tegye szorosan záródó fedéllel ellátott edényekbe.
