Tojásfőzés olyan kiadós téli salátához, mint Olivier vagy Stolichniy, látszólag egyszerű folyamat. De megvannak a maga finomságai és trükkjei is. Az alulfőzött tojásoknak félig folyékony sárgája van és törékeny fehér, túlsültek - gumiszerűek és a sárgája körül szürke, nem ízletes virágzik. Mindkettő ronthatja mind a saláta ízét, mind a háziasszony hangulatát.
Szükséges
-
- Pán;
- víz;
- só;
- tojás.
Utasítás
1. lépés
Értékelje a forralásra előkészített tojások frissességét. Ehhez öntsön hideg vizet egy pohárba, adjon hozzá egy evőkanál sót, keverje és mártsa a tojást a sóoldatba. A Fresh azonnal az aljára süllyed, az állott úszik a felszínen, de nem teljesen friss, de egészen ehető "lóg" valahol a pohár közepén.
2. lépés
Öntsön sót egy főzőedénybe (1 teáskanál / liter folyadék sebességgel), öntsön hideg vizet. Helyezzen bele forró, folyó vízben alaposan megmosott tojásokat. Annak megakadályozása érdekében, hogy a héj főzés közben megrepedjen, fordított csészealjat tehet az edény aljára.
3. lépés
Helyezze az edényt mérsékelt lángra, és várja meg, amíg a víz felforr. A forralás pillanatától kezdődik a főzési idő visszaszámlálása. A lágy tojásokat 2-3 percig főzzük, a "zacskóban" fokozat 4-5 percet vesz igénybe. Ha egy terméket salátához fog használni, akkor "keményre főzve" kell főznie. Ekkor a főzés ideje forralás után 6-8 perc lesz.
4. lépés
Forrás után vegye le a serpenyőt a tűzről, azonnal engedje le és öntsön rá a tojásokat nagyon hideg vízzel. Ez az eljárás megkönnyíti a héj eltávolítását.
5. lépés
Ha a tojás például gondatlan szállítás közben megreped, és kár kidobni, akkor forraljuk fel. A tartalom kifolyásának megakadályozása érdekében zsírozza meg a héj repedését citromlével, és bőségesen adjon sót a főzővízhez.
6. lépés
Ha családjában a főtt tojás gyakori vendég az asztalon (önálló ételként vagy saláták részeként, piték, tekercsek töltésekor), akkor van értelme tojásfőzőt vásárolni időzítővel. Ára nem magas, de ezzel a készülékkel mindig biztos lehet benne, hogy a tojásokat a szükséges mértékben megfőzték.
