Élelmiszer-zselatint gyakran adnak a zselés húsok, főételek, gyümölcskocsonya, tejszín vagy torta díszek receptjeihez. Az étkezési zselatin hígítása egyáltalán nem nehéz, a legfontosabb néhány alapvető szabály ismerete.
Utasítás
1. lépés
Először oldja fel a zselatint hideg vízben, majd kissé melegítse fel. Elvileg a csomagoláson feltüntetik a zselatin hígításának módját. És mindenképpen figyeljen a zselatin lejárati idejére, mert egy lejárt termék tönkreteheti kulináris munkáját.
2. lépés
Az étkezési zselatin hígításához csirke zselés hús készítéséhez vegyen 1 evőkanál zselatint, öntsön egy mély tálba, és fedje le 1 csésze hideg csirkehúslevessel. Hagyja hatni 30-40 percig, hogy megduzzadjon. Ezután öntsön további 2,5 csésze húslevest a zselatinba, és tegye fel tűzre. Folyamatosan keverjük, hogy a zselatinszemcsék teljesen feloldódjanak. Ne forraljuk fel.
3. lépés
A zselatin hígításához a zselé elkészítéséhez áztasson 15 gramm zselatint fél pohár hideg vízbe, és hagyja 1 órán át. Ezután adjon hozzá 1,5 csésze bármilyen levet, előmelegítve 60 fokra. Tegyük alacsony hőfokra, és folyamatosan kevergetve melegítsük 15-20 percig. Öntsük a zselét formákba és tegyük hűtőbe 4 órára.
A gyümölcszselé az egyik kedvenc csemege a gyermekek számára. A zselatin képes fokozni a véralvadást, de szív- és érrendszeri betegségek esetén ellenjavallt. Ezenkívül allergiás reakciókat is okozhat, ezért rendkívül óvatosnak kell lenni, amikor bevezeti a gyermekek étrendjébe.
4. lépés
Az étkezési zselatin hígításához süteménykrém készítéséhez áztasson 15 gramm zselatint 1 csésze tejszínbe, és hagyja 2 órán át duzzadni. Ezután melegítse a masszát vízfürdőben, folyamatos keverés mellett 10-15 percig, amíg a zselatinszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Hagyjuk kihűlni. 2 csésze tejszínt külön habosra keverünk. Adjunk hozzájuk 3 evőkanál porcukrot, egy kis vanillint és lehűtött zselatint. Ismét alaposan habverje fel. A zselatin krém készen áll.
