A házilag főzött kolbász abszolút természetes termék. Ez a kolbász ideális reggelire, és sokáig hűtőben tartható. Ebben az esetben a recept mindig változatos lehet további összetevőkkel ízlés szerint.
Szükséges
- - alacsony zsírtartalmú sertéshús (1, 7 kg);
- –Só, bors ízlés szerint;
- –Csirketojás (1 db);
- –Száraz tejszín (40 g);
- –Koriander ízlés szerint;
- - "olasz gyógynövények" ízesítése ízlés szerint;
- - fokhagyma (2 gerezd).
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a húst feldolgozásra. Vegyünk sertéshúst, távolítsunk el minden eret és zsírréteget éles késsel. Helyezze az apróra vágott húst turmixgépbe, és kétszer vagy háromszor őrölje meg. Ezután gondosan válogassa össze a darált húst, és távolítsa el a maradék ereket.
2. lépés
A darált húshoz egymás után fokhagymát, koriandert, szárított tejszínt és egyéb fűszereket adjon. A darált húst ismét turmixgéppel söpörje át. A konzisztenciának egyenletesnek és csomóktól mentesnek kell lennie.
3. lépés
A következő lépés a tojás hozzáadása, amelyet először kissé fel kell verni. A darált húst tiszta kézzel ismét összegyúrja. Ezután formázzon több tekercset a darált húsból, csomagoljon mindegyiket kulináris sütőpapírba. Szorosan tekerje be a végeket az oldalára, hogy a darált hús ne szivárogjon ki főzés közben.
4. lépés
Ezután csomagoljon minden kolbászt ételfóliába, és szorosan csavarja be a végét. Tekerje vissza mindkét végét nehéz cérnával. Vegyen egy serpenyőt, óvatosan tegye a kolbászt, adjon hozzá vizet. Helyezzen a tetejére egy nehéz tányért, hogy főzőprésként szolgáljon.
5. lépés
Főzzük a kolbászt alacsony hőfokon legalább 45 percig, majd bontsuk ki, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Tegye a kolbászt egy éjszakára a hűtőbe, reggel vegye ki a fóliát és a papírt, és vágja részekre.
