A házi sertés- és csirkekolbász nagyszerű alternatíva a bolti kolbászokhoz. Ezenkívül tudni fogja a termék összetételét és biztos abban, hogy nincs benne vegyszer. A házi kolbász receptjét javasoljuk, amelyet mindenki főzhet.
Szükséges
- - 500 gramm sertéshús;
- - 500 gramm csirke filé;
- - 1 hagyma;
- - 1 csirke tojás;
- - só ízlés szerint;
- - őrölt fekete bors, paprika és más kedvenc fűszerek;
- - sertésbél vagy élelmiszer-fólia (sütőzsákok);
- - erős szálak.
Utasítás
1. lépés
Készítsen zöldséget. Tisztelje meg a sárgarépát és a hagymát, mossa meg, vágja több darabra, hogy kényelmes legyen áthaladni a húsdarálón. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. lépés
Vigye át a csirkefilét és a sertéshúst egy húsdarálón, sárgarépával és hagymával együtt. Adjunk hozzá fűszereket (paprika, kurkuma, fekete bors, gyógynövények) és fokhagymát, csirketojást, a darált húst simára keverjük jól.
3. lépés
Ha a belekből természetes bél készül a kolbászok számára, a beleket meg kell mosni és szárítani. A darált húst bármilyen kényelmes módon töltse a héjba. Ideális esetben, ha a húsdarálón erre a célra speciális csatlakozó van.
4. lépés
Töltse fel a beleket darált hússal, kötszerrel, a kívánt hosszúságú kolbászokat alkotva. Ne töltse túl szorosan, hogy a burkolat ne sérüljön meg, ugyanakkor egyenletesen.
5. lépés
Ha nincs természetes burkolat, akkor a szokásos fólia is megfelel. A benne lévő darált húst részletekben kell elosztani, levágva a kívánt hosszúságú filmet, hogy kolbász legyen. Oldalain a fóliát is le kell zárni.
6. lépés
Sütőzsákok is megfelelőek. Bennük a darált húst is részletekben rakják ki, a csomag unalmas hosszát levágják, oldalain szálakkal kötik össze. Kiderül egy kolbász cukorka formájában.
7. lépés
Azonnal főzhet kolbászt, vagy lefagyaszthatja és tárolhatja a szükséges időt. Ebben az esetben főzés előtt nem kell kiolvasztania a terméket.
8. lépés
A főtt kolbász 30-40 percig forralható. Sütve a hús szürkére változik. A kolbászok felforrása után serpenyőben vajban kb. 5 percig süthetjük mindkét oldalon, amíg ropogós kéreg képződik.
9. lépés
Ha a kolbászt nem pirítják természetes burkolatban, akkor először távolítsa el az élelmiszer-filmet vagy a sütőzsákokat.
10. lépés
A kolbász sütőben is süthető. Ehhez sütőedénybe kell helyezni őket, és félig meg kell tölteni vízzel. Kb. 30-40 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten, amíg meg nem puhul, alkalmanként megfordul.
11. lépés
Amikor a kolbász készen áll a sütőben, hagyhatja őket a húslevesben 7-10 percig, hogy felszívják a folyadékot és szaftosabbá váljanak.
12. lépés
Forró csirke- és sertéskolbászokat tálalhat kedvenc köretével, zöldségekkel és szószokkal.
