Karácsony előestéjén, január 6-án a keresztények ünnepi asztalt terítettek, amelyre mindig 12 kölcsönzött ételt tettek, amelyek közül a legfontosabb a kutia (sochivo, kolivo). A hagyomány szerint a vacsora ezzel kezdődik, és mindenkinek, aki az asztalnál ül, legalább egy kanalat kell ennie. A karácsonyi kutya termékeknek saját szimbolikus jelentése van: a búza a feltámadott életet, a méz - jólét és egészség, mák - jólétet szimbolizálja. Ennek az ételnek a hagyományos receptje már az ókortól ismert.
Szükséges
-
- 0,5 kg búza;
- 1 pohár mák;
- 1 pohár mazsola;
- 1 csésze dió
- 100 g méz;
- 500 g szárított gyümölcs a győzelemhez.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a búzát, korábban kevés vízzel ütögették, hogy megtisztítsák a pelyvát, most azonban az üzlet már megtisztított gabonát árul. Ezután 3-4 órán át áztassa, hogy gyorsabban főzzen. Forraljuk a búzát legalább 2 órán át, amíg meg nem puhul. A kész szemek fehéres színűek.
2. lépés
Öblítse le a pipacsot forró vízzel és fedje le forrásban lévő vízzel. Amikor kihűlt, engedje le a vizet egy szitán, és mozsárban őrölje addig, amíg máktej meg nem jelenik. Kombinálja a mákot hűtött búzával.
3. lépés
Öblítse le és öntsön forró vizet a mazsolára, hűtse le a vizet. Vágja fel a diót, és ha szükséges, pirítsa meg. Adja hozzá mindkettőt az étel többi részéhez és alaposan keverje össze.
4. lépés
Készítsen győzelmet szárított gyümölcsökből: alma, körte, kompót, csak a szokásosnál nagyobb mennyiségű gyümölcs mellett, nagyon egészséges ital, amely szintén mindig jelen van az ünnepi karácsonyi asztalon.
5. lépés
Oldjunk fel mézet 1 pohár kihűlt Uzvarban, és adjuk a kutyához. Utolsó megoldásként feloldhatja a mézet forralt forró vízben. Ez azért történik, hogy minden termék jobban telítődjön mézzel, mert a méz ekkorra már sűrűsödik. A karácsonyi kutia készen áll.
